上海有很多流传很久的著名小吃，大多是偏清淡鲜甜的口味，兼顾点心面食酥饼这几大类，其中知名度最高的是南翔小笼、生煎馒头、蟹壳黄、葱油拌面、蝴蝶酥，还有鲜肉月饼、两面黄、海棠糕等，不少小吃是从江南点心慢慢改良出来的海派风味，适合当早餐或者加餐，很多老上海人从小吃到大，游客来上海也大多会优先打卡这些品种，不同小吃的吃法和口感差别很大，小笼和生煎有汤汁，吃的时候要小心烫嘴，酥饼类适合打包带走，面食适合堂食趁热吃，下面把主流小吃整理清楚，附带口感特点和简单吃法提示。
上海经典小吃详情表
| 小吃名称 | 口感特点 | 口味 | 简单吃法提示 |
|---|---|---|---|
| 南翔小笼 | 皮薄透亮，内部汤汁饱满，肉馅紧实 | 鲜中带一点点甜 | 先咬小口吸汤汁，蘸姜丝香醋吃 |
| 生煎馒头 | 底部焦脆，面皮松软，内里带汤汁 | 咸鲜带甜 | 小口慢吃，防止汤汁烫到嘴巴 |
| 蟹壳黄 | 多层酥皮，烘烤之后掉渣，表面铺满芝麻 | 分咸口和甜口 | 直接拿着吃，适合随身当点心 |
| 开洋葱油拌面 | 面条爽滑，葱油香气重，开洋提鲜 | 咸香 | 拌匀之后马上吃，放久会坨 |
| 蝴蝶酥 | 层层起酥，奶香浓郁，口感酥脆 | 微甜 | 冷却之后吃口感更好，适合伴手礼 |
| 鲜肉月饼 | 酥皮松软，内馅是鲜肉 | 咸鲜带甜 | 趁热吃，凉了可以复烤一下 |
| 海棠糕 | 外皮焦香，里面有豆沙馅，表面撒瓜子仁 | 甜口 | 趁热吃，香甜软糯 |
| 两面黄 | 面条煎到两面金黄，盖上浇头 | 咸鲜 | 浇头淋上去马上吃，脆感最好 |
品尝和选购小提示
1 小笼和生煎尽量堂食，现蒸现煎的风味最好，打包带走汤汁容易被面皮吸走，口感下降很多。
2 葱油拌面、两面黄这类面食不要久放，面条吸水之后会变软失去特色。
3 酥饼类比如蝴蝶酥蟹壳黄，做好密封，避免受潮变软，适合买来当伴手礼。
4 上海小吃普遍带一点甜味，不爱吃甜的可以提前和店家说少糖。
区分小知识点
上海本地习惯把生煎叫做生煎馒头，和小笼不是同一种点心，小笼皮是不发酵的，生煎面皮是半发面，这点很多游客容易弄混。
【常见问题】
问题 1 上海的著名小吃里面适合打包带走的有哪些
回答 1 上海的著名小吃里面蝴蝶酥蟹壳黄鲜肉月饼海棠糕都适合打包带走，不容易坏，也方便当作伴手礼，小笼和生煎不适合长时间打包。
问题 2 上海的著名小吃哪些是咸口的
回答 2 上海的著名小吃里面南翔小笼生煎馒头开洋葱油拌面鲜肉月饼两面黄都是咸口，蟹壳黄有咸甜两种口味，蝴蝶酥海棠糕一般是甜口。
问题 3 上海的著名小吃生煎和小笼有什么不一样
回答 3 上海的著名小吃生煎是半发面面皮，底部煎得酥脆，小笼是死面薄皮，全部蒸制没有煎的步骤，两者都有汤汁，吃法相近但是口感完全不同。
【免责申明】
本文内容仅为美食科普参考，小吃口味因人而异，不同老店做出来的风味会有差别，部分小吃含有面粉蛋奶海鲜，过敏人群需要谨慎食用。