问肉桂属于什么茶 武夷岩茶品类详解

肉桂属于乌龙茶，也就是青茶，是武夷岩茶里面非常知名的当家品种，产地主要在福建武夷山，很多人容易把它和香料肉桂搞混，茶叶肉桂是茶树品种名，不是桂皮那种香料，它属于半发酵茶，核心特点是岩韵明显，带有标志性的桂皮香，香气高扬，滋味醇厚回甘，制作工艺包含萎凋 做青 杀青 揉捻 焙火，经过多次炭焙之后，香气和滋味会更加沉稳，是武夷岩茶里和大红袍齐名的热门品种，它不是红茶，也不是绿茶，归类一定要分清。

一 基础分类定位

茶类大类：乌龙茶（青茶）

细分品类：武夷岩茶

茶树品种：肉桂品种，简称肉桂茶

发酵程度：半发酵，一般发酵程度中等

核心产区：武夷山正岩 半岩 洲茶，正岩产区的肉桂品质价位更高

二 核心制作工艺

1 萎凋 鲜叶摊放，散失部分水分

2 做青 摇青结合静置，是形成香气和岩韵最关键工序

3 杀青 终止发酵，固定香气

4 揉捻 塑造条索外形

5 焙火 炭焙或者电焙，分轻火 中火 足火，焙火高低会改变肉桂香气风格

三 肉桂茶风味特点

轻火肉桂：香气比较清爽，桂皮香明显，口感偏清透

中火肉桂：岩韵饱满，香气醇厚，是市面主流

足火肉桂：香气沉稳，带焦糖香，滋味厚重耐泡

标志性特征：桂皮香，有的还会带有花香 果香，岩骨花香是岩茶核心特点

四 肉桂茶和容易混淆品类对照表

五 等级与产区区分

正岩肉桂：核心山场，岩韵强，价格偏高

半岩肉桂：品质不错，性价比高

洲茶肉桂：外围产区，岩韵偏弱，价位更低

焙火不同，同一款肉桂风格差别很大，不是所有肉桂都是同一个味道

六 冲泡基础要点

推荐沸水冲泡，适合盖碗或者紫砂壶，因为岩茶耐泡，前几泡出汤要快，避免久泡苦涩，存放建议干燥避光密封，焙火肉桂存放一段时间还会有退火转化。

【常见问题】

问题 1 肉桂属于什么茶是不是红茶

回答 1 肉桂属于什么茶，它不是红茶，肉桂属于什么茶它是半发酵乌龙茶，属于武夷岩茶，和全发酵红茶工艺不一样。

问题 2 肉桂属于什么茶和大红袍是什么关系

回答 2 肉桂属于什么茶，肉桂是独立茶树品种，大红袍是武夷岩茶统称或者拼配品种，肉桂属于什么茶，二者同属于武夷岩茶乌龙茶大类。

问题 3 肉桂属于什么茶是不是就是桂皮香料

回答 3 肉桂属于什么茶，茶叶肉桂是茶，不是桂皮香料，肉桂属于什么茶，二者名称相似但是完全是两种东西，不能混用。

【免责申明】

本文肉桂属于什么茶属于茶叶知识科普，不同山场焙火品质存在差异，价格随市场变动，仅作知识参考，不构成购买推荐。