火腿肠本身咸香方便，除了直接切片炒菜、煮泡面，还可以做香煎、焗烤、卷制、炸串、蒸酿等新式做法，改变传统单调吃法，重点是火腿肠本身含盐高，调味的时候要少放盐，煎烤之后外皮焦香，内部软嫩，口感会比直接生吃提升很多，下面整理几种家常简单的火腿肠新做法，食材普通，操作快，适合早餐、下酒或者小朋友爱吃的小零食。
做法一 孜然脆皮煎火腿肠
准备食材：火腿肠、孜然粉、辣椒面、白芝麻、少许食用油
操作步骤
1 火腿肠去掉外皮，表面切十字花刀，方便入味
2 平底锅放少量油，中小火下入火腿肠，不停翻动煎到表面起皱、焦金黄
3 撒孜然粉、辣椒面、白芝麻，翻拌均匀就可以出锅，外焦里香，类似烧烤风味
做法二 芝士焗火腿肠
准备食材：火腿肠、马苏里拉芝士碎、黑胡椒
操作步骤
1 火腿肠切厚片平铺在烤盘，或者对半剖开铺底
2 表面铺满芝士碎，撒一点点黑胡椒
3 烤箱预热 180 度，烤 8 到 10 分钟，芝士融化金黄即可，拉丝奶香搭配咸香火腿
做法三 火腿肠土豆泥酿杯
准备食材：火腿肠、土豆、牛奶、黑胡椒、少许盐
操作步骤
1 土豆蒸熟压成泥，加牛奶、黑胡椒拌匀
2 火腿肠切小丁混进土豆泥里面
3 装入小碗，表面再撒一层芝士碎，烤箱烘烤上色，绵密香糯，可当主食
做法四 火腿金针菇卷
准备食材：火腿肠薄片、金针菇、生抽、蚝油
操作步骤
1 火腿肠切薄长片，取一小束金针菇用火腿片卷起来，牙签固定
2 平底锅少油，把卷码放进去煎，淋生抽蚝油调成的酱汁
3 煎到金针菇变软，酱汁收干，咸鲜爽口，下酒小菜
做法五 空气炸锅火腿串
准备食材：火腿肠、青椒、洋葱、孜然、烧烤料
操作步骤
1 火腿肠切滚刀块，青椒洋葱切块，和火腿交替穿成小串
2 表面刷薄油，撒烧烤料
3 空气炸锅 180 度，8 分钟，中途翻面，烧烤风味，不用油炸更清爽
做法六 火腿蒸蛋
准备食材：火腿肠、鸡蛋、温水、葱花
操作步骤
1 鸡蛋加温水打散，过筛倒入碗中
2 火腿肠切小丁撒进蛋液里面
3 盖保鲜膜扎小孔，水开上锅中小火蒸 10 分钟，出锅淋少许生抽，嫩滑鲜香，早餐首选
关键要点
火腿肠自带盐分，所有做法尽量不再额外加盐
煎烤的时候中小火，火太大容易外皮焦黑发苦
肠胃敏感人群不建议频繁大量食用加工火腿肠
综合来看，火腿肠新做法核心就是煎烤焗卷，把普通加工肉做出烧烤、芝士、酿蒸不同风味，做法简单，适合换口味，也可以根据家里现有食材自由搭配。
【常见问题】
问题 1 火腿肠的新做法适合小朋友吃吗
回答 1 火腿肠的新做法里面芝士焗火腿、火腿蒸蛋比较适合小朋友，但是火腿肠属于加工肉制品，钠含量偏高，不建议经常大量吃，偶尔换口味可以
问题 2 火腿肠的新做法可以不用烤箱吗
回答 2 火腿肠的新做法很多都可以不用烤箱，脆皮煎火腿、火腿金针菇卷直接平底锅就能做，空气炸锅版本也可以改成平底锅煎制
问题 3 火腿肠的新做法煎的时候为什么容易爆
回答 3 火腿肠的新做法煎制容易爆，是因为内部水分受热膨胀，提前划十字花刀就可以避免爆开，煎的时候保持中小火
【免责申明】
本文属于家常烹饪参考，火腿肠为加工肉制品，含钠较高，高血压人群建议控制食用量。