【脱脂牛乳和生牛乳的区别】在日常生活中，牛奶是一个常见的饮品，但很多人对“脱脂牛乳”和“生牛乳”的区别并不清楚。其实，这两种牛奶在加工方式、营养成分以及适用人群等方面都有明显的不同。了解它们之间的差异，有助于我们根据自身需求选择更合适的牛奶产品。
一、
1. 定义不同：
- 生牛乳是指从奶牛身上直接挤出的未经任何加工处理的原奶，通常需要经过巴氏杀菌或超高温灭菌后才能上市销售。
- 脱脂牛乳是将生牛乳中的脂肪去除后制成的牛奶，保留了大部分蛋白质、乳糖和矿物质。
2. 营养成分不同：
- 生牛乳含有天然脂肪，热量较高，适合需要补充能量的人群。
- 脱脂牛乳脂肪含量低，热量较低，适合控制体重或有高血脂问题的人群。
3. 口感与用途不同：
- 生牛乳口感更浓郁，适合直接饮用或制作甜品。
- 脱脂牛乳口感较清淡，适合追求低脂饮食的人群。
4. 保存方式不同：
- 生牛乳一般需要冷藏保存，保质期较短。
- 脱脂牛乳因加工工艺不同，有的可常温保存，有的也需要冷藏。
二、对比表格
| 项目 | 生牛乳 | 脱脂牛乳 |
| 定义 | 未经加工的原奶，经杀菌后销售 | 去除脂肪后的牛乳 |
| 脂肪含量 | 高（约3.5%~4%） | 低（0.5%以下） |
| 热量 | 较高 | 较低 |
| 蛋白质 | 含量相近 | 含量相近 |
| 乳糖 | 含量相近 | 含量相近 |
| 维生素A/D | 天然含有 | 通常强化添加 |
| 口感 | 浓郁、顺滑 | 清淡、略稀薄 |
| 适用人群 | 普通人群、儿童、需补能者 | 控制体重、高血脂患者 |
| 保存方式 | 冷藏保存，保质期较短 | 部分可常温保存，部分需冷藏 |
通过以上对比可以看出，生牛乳和脱脂牛乳各有优劣，选择时应结合个人健康状况、饮食习惯以及营养需求来决定。