菠萝蜜核是可以吃的，但是绝对不能生吃，生吃口感发涩，还不容易消化，煮熟之后的菠萝蜜核味道很香，口感类似板栗，粉糯绵密。菠萝蜜核里面含有淀粉蛋白质还有多种矿物质，营养价值不错，平时吃完菠萝蜜果肉，把留下来的果核清洗干净，去掉表面一层薄膜，经过水煮或者蒸烤之后就能食用。一定要注意菠萝蜜核外层的薄膜和生核不建议直接吃，肠胃弱的人吃生菠萝蜜核容易腹胀不舒服，一次也不要吃太多。
菠萝蜜核预处理
1 收集果核，吃完菠萝蜜果肉，把菠萝蜜核挑出来。
2 清洗干净，清水反复搓洗，洗掉表面黏糊糊的粘液。
3 撕掉薄膜，把果核外面浅棕色的薄皮撕掉，这层皮口感硬涩。
做法一盐水煮菠萝蜜核
1 处理干净的菠萝蜜核放入锅中，加水没过果核。
2 放入少许食盐，开大火烧开。
3 转中小火煮二十分钟左右。
4 关火捞出来放凉，剥开里面白色的果仁直接吃。
做法二清蒸菠萝蜜核
1 洗好去膜的菠萝蜜核放入蒸锅。
2 水开上锅，中火蒸二十五分钟。
3 取出放凉剥壳，吃起来原汁原味，粉感很强。
做法三空气炸锅烤菠萝蜜核
1 清洗好的菠萝蜜核沥干水分，表面轻刷一层薄油。
2 空气炸锅 180 度烤十五分钟。
3 中途翻一次面，烤到外壳开裂就可以取出剥壳食用。
食用关键要点
1 禁止生吃菠萝蜜核，生核含有不易消化物质，容易肠胃不适。
2 控制食用量，菠萝蜜核淀粉含量高，一次吃三到五颗就够，吃多容易胀气。
3 变质果核不能吃，如果菠萝蜜核发霉发黑有异味直接丢掉。
4 剥壳小技巧，煮熟之后外壳变软，用手轻轻掰开就能取出里面果仁。
【常见问题】
问题 1：菠萝蜜核外面那层薄皮可以吃吗
回答 1：菠萝蜜核外面那层棕色薄膜口感坚硬发涩，不容易消化，做菠萝蜜核的时候最好撕掉，不建议直接食用这层外皮。
问题 2：菠萝蜜核吃多了会怎么样
回答 2：菠萝蜜核淀粉含量高，菠萝蜜核吃多容易腹胀便秘，消化能力弱的老人小孩，食用菠萝蜜核一定要控制数量，少量品尝即可。
问题 3：菠萝蜜核能不能煲汤
回答 3：菠萝蜜核可以煲汤，清洗干净的菠萝蜜核直接放进排骨汤鸡汤里面一起炖煮，煮好之后菠萝蜜核粉糯，汤里也会带上淡淡的坚果香味。
【免责申明】
本内容仅科普菠萝蜜核食用相关知识，不构成专业饮食指导。消化功能较差人群谨慎食用菠萝蜜核，对菠萝蜜过敏人群禁止食用。食用菠萝蜜核后出现腹痛腹胀等不适请及时就医。