铝锅里面烧黑主要是干烧 大火长时间加热造成的焦碳层和氧化黑斑，优先选用温和的酸性或者糊化类材料清理，最常用的是白醋加水煮沸，也可以用小苏打糊敷，重点要记住铝材质偏软，绝对不能用钢丝球硬刮，不然会刮伤铝锅表层，造成坑洼，后续更容易再次烧黑，还会破坏氧化层，处理完之后冲洗干净，日常使用控制火候，避免再次干烧，轻度黑垢一次就能清理干净，重度厚焦痂需要重复操作两到三次，不要一次性强行大力打磨。
之所以铝锅烧黑之后不能粗暴打磨，是因为铝本身质地软，高温之后表面形成黑色氧化焦层，钢丝球 金属铲这类硬物会划伤铝基体，划痕里面很容易积存焦渍，下次加热会更快发黑，而且铝锅表层受损之后，长期使用会增加铝析出的风险，白醋的弱酸可以软化碳化黑垢，小苏打属于弱碱性，有研磨吸附作用，性质相对温和，适合铝锅这种不耐强酸强碱的材质。
清理方案对比表
| 清理材料 | 适用情况 | 操作要点 | 优缺点 |
|---|---|---|---|
| 白醋加水 | 轻度到中度烧黑焦痕 | 白醋和清水按一比二倒进铝锅，小火煮十分钟，关火浸泡三十分钟，软垢轻轻擦拭 | 温和安全，味道偏大，厚焦效果一般 |
| 小苏打糊 | 黑斑 薄焦层 | 小苏打加少量清水调成厚糊，均匀涂在烧黑位置，静置一小时，软布擦拭 | 研磨柔和，重度焦痂需要反复涂抹 |
| 番茄或者番茄汁 | 轻微氧化黑斑 | 番茄切块放进铝锅加水煮沸，利用果酸溶解黑层 | 天然材料，清理力度弱 |
| 食盐加水煮沸 | 普通焦底 | 清水加食盐烧开浸泡，软布擦洗 | 成本低，不适合很厚碳化层 |
详细操作步骤
1 先等铝锅完全冷却，不要热锅直接冲冷水，铝锅冷热骤变容易变形。
2 选择白醋方案，往铝锅内倒入清水和白醋，液面没过全部烧黑区域，开小火加热煮沸，保持微沸十分钟，关火继续浸泡，碳化黑垢会慢慢起泡软化。
3 浸泡结束之后，使用海绵或者软百洁布轻轻擦拭烧黑部位，已经软化的黑垢会脱落，如果还有残留，重复煮泡一次。
4 如果选择小苏打糊方案，把小苏打加水调成稠糊，厚敷在烧黑位置，静置六十分钟，软布打圈擦拭，擦完清水冲洗干净。
5 清理完成之后，把铝锅擦干，后续做饭尽量中小火，不要空锅干烧，食物糊底之后尽快处理，不要长期留存焦渍。
铝锅烧黑清理核心原则就是温和溶解软化，不暴力刮除，很多人清理之后铝锅表面还有淡淡的暗印，属于铝本身氧化痕迹，不需要追求和新锅完全一样，只要焦碳黑垢去除就可以，不要长期使用强酸强碱清洁剂，会持续腐蚀铝锅，缩短使用寿命。
【常见问题】
问题 1 铝锅里面烧黑了可以用钢丝球擦吗
回答 1 铝锅里面烧黑了不推荐用钢丝球，铝材质偏软，钢丝球会刮花铝锅内壁，铝锅里面烧黑位置留下划痕之后，后续加热会更容易积黑，还会损伤铝锅表面氧化层。
问题 2 铝锅里面烧黑很厚的焦痂一次能清干净吗
回答 2 铝锅里面烧黑形成很厚焦痂一般一次很难清干净，铝锅里面烧黑厚焦需要白醋煮沸浸泡多次，配合小苏打糊反复敷，慢慢软化焦层，不能强行硬抠。
问题 3 铝锅里面烧黑之后还能不能继续使用
回答 3 铝锅里面烧黑只要清理掉碳化焦层，锅体没有变形穿孔就可以继续使用，铝锅里面烧黑如果长期不清理，焦碳反复加热会影响受热均匀，还会产生异味。
问题 4 清理铝锅里面烧黑可以用洗洁精吗
回答 4 普通洗洁精只能去除油污，铝锅里面烧黑属于高温碳化黑层，单纯洗洁精没法溶解，铝锅里面烧黑清理还是要搭配白醋或者小苏打这类材料，洗洁精可以最后收尾清洗。
【免责申明】
本内容为家用清洁经验分享，操作时注意防烫，清理之后充分冲洗干净，若铝锅已经出现穿孔严重变形，不建议继续使用，清洁材料如果出现皮肤不适请及时冲洗。