湖州地处太湖南岸，属于江南水乡，有名小吃大多带着水乡特色，用料讲究米制糕点湖鲜食材居多，口味偏清甜软糯，兼顾咸鲜，很多小吃传承百年，是湖州本地早茶点心和街边老店的招牌，代表性品类包含周生记丁莲芳诸老大等老字号出品，还有双交面 定胜糕 橘红糕 千张包这类经典款，很多小吃既是日常早点，也是游客到湖州必尝的本地特色，和苏式点心有相似之处，但湖州小吃风格更质朴，咸甜搭配更加平衡，没有过度甜腻，部分小吃和当地民俗节庆绑定，比如定胜糕过去就是节庆祝福点心，一直流传至今。
湖州知名小吃明细表格
| 小吃名称 | 风味特点 | 核心原料 | 特色说明 |
|---|---|---|---|
| 丁莲芳千张包 | 咸鲜爽口 | 千张 鲜肉 开洋 笋丁 | 湖州招牌老字号小吃，一般搭配粉丝做成千张包粉丝汤 |
| 周生记馄饨 | 皮薄馅嫩 | 鲜肉 蛋皮 虾皮 | 大馄饨，汤底清鲜，是湖州早市热门点心 |
| 诸老大粽子 | 糯香紧实 | 糯米 五花肉 豆沙 | 湖州老牌粽子，分鲜肉粽和豆沙粽，棱角分明 |
| 双交面 | 咸鲜浓郁 | 面条 爆鱼 酥肉 | 面浇头是爆鱼加酥肉双份浇头，老面馆经典款 |
| 定胜糕 | 甜糯松软 | 糯米粉 红豆馅 | 粉红色米糕，寓意吉祥，节庆常吃 |
| 橘红糕 | 清甜 Q 弹 | 糯米 橘红 | 小块米糕，带淡淡橘香，不粘牙 |
| 茶糕 | 咸香软糯 | 糯米皮 鲜肉馅 | 蒸制点心，外皮糯，内馅鲜肉，街头常见 |
| 干挑面 | 干香入味 | 面条 猪油 酱油 | 不加汤拌面，本地早餐高频小吃 |
重点小吃深度介绍
1 丁莲芳千张包，创立时间久，千张包裹鲜肉开洋笋丁，捆扎成型，煮好之后搭配细粉丝，汤汁清淡，肉馅鲜而不柴，是湖州最有辨识度的小吃，很多游客会专门到老店品尝。
2 周生记馄饨，馄饨皮擀得很薄，肉馅是鲜猪肉，出锅撒蛋皮丝虾皮，汤头清润，和北方馄饨以及上海大馄饨口感有区别，个头适中，一口一个。
3 诸老大粽子，和嘉兴粽子齐名，湖州本地老字号，粽子米香突出，鲜肉粽肥而不腻，豆沙粽细腻绵密，是可以带走的伴手礼类小吃。
4 双交面，双交指两种浇头，爆鱼是炸过的鱼肉，酥肉是炸制猪肉，两种浇头盖在面上，味道层次丰富，老城区面馆保留这个传统做法。
5 定胜糕，传统米制蒸糕，糯米粉加粳米粉制作，中间夹红豆沙，蒸好松软，过去考试或者出行都会吃，讨得胜的好彩头。
品尝与选购要点
优先选择老城区老字号门店，现做现蒸现煮的口感最好，真空包装款适合带走，但是风味会比堂食略差。米类小吃大多淀粉含量高，消化偏弱人群不要一次吃太多。咸口小吃汤底油脂不少，控脂人群可以要求少汤少油。
综合来看，湖州有名小吃以老字号米点和面浇头类为主，千张包 大馄饨 双交面是咸口代表，定胜糕橘红糕是甜口米糕代表，来湖州可以按咸甜搭配逐一尝试。
【常见问题】
问题 1 湖州有名的小吃里面哪一款最适合当伴手礼
回答 1 湖州有名的小吃里诸老大粽子和橘红糕适合做伴手礼，有真空包装，方便携带，能保留小吃原本风味。
问题 2 湖州有名的小吃是不是全部都是甜味
回答 2 湖州有名的小吃并不是全部甜味，千张包 周生记馄饨 双交面 茶糕都是咸鲜口味，甜口只是米糕类小吃。
问题 3 第一次去湖州有名的小吃推荐先尝哪一种
回答 3 第一次去湖州有名的小吃优先尝试丁莲芳千张包粉丝汤，这款是湖州标志性小吃，最能代表本地风味特色。
问题 4 湖州有名的小吃和苏州点心差别大吗
回答 4 湖州有名的小吃和苏州点心同属江南点心体系，但是湖州小吃咸口面类更多，整体甜度更低，风格更朴实。
【免责申明】
本文内容仅为地方美食科普参考，不同门店口味会有差异，店铺经营状态可能变动，出行品尝前建议确认门店营业信息。