【番茄炖牛肉做法步骤】番茄炖牛肉是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从准备食材到具体步骤进行详细总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛肉 | 500克 |
| 番茄 | 3个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 番茄去皮切块，洋葱切丝，蒜切末，姜切片备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入洋葱炒香后加入姜片和蒜末爆香。 |
| 4 | 放入焯好的牛肉翻炒至微黄，加入生抽、老抽、料酒调味。 |
| 5 | 加入番茄块翻炒均匀，加入适量清水，水量以没过食材为宜。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖30-40分钟，直至牛肉软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛肋条，炖煮更易软烂。
- 番茄去皮可提前用热水烫一下，更容易剥皮。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后收汁时适当延长加热时间。
通过以上步骤，一道美味的番茄炖牛肉就可以轻松完成。不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，是秋冬季节非常受欢迎的一道菜肴。