【番茄豆腐做法步骤】番茄豆腐是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感鲜嫩，非常适合日常食用。以下是制作番茄豆腐的详细步骤，帮助您轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
一、说明
番茄豆腐主要由番茄和嫩豆腐组成，通过简单的炒制方式，将食材的味道融合在一起。这道菜的关键在于火候控制和调味搭配，确保豆腐不碎、汤汁浓郁。制作时可选择新鲜番茄和老豆腐，以保证口感更佳。
二、具体步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：番茄2个（约300克），嫩豆腐1块（约400克），葱1根，蒜2瓣，盐适量，糖少许，生抽1勺，食用油适量 | 番茄、嫩豆腐、葱、蒜、盐、糖、生抽、食用油 |
| 2 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用；番茄去皮切块，葱切段，蒜切末 | - |
| 3 | 热锅凉油，加入蒜末爆香，放入番茄块翻炒至出沙 | - |
| 4 | 加入适量清水或高汤，放入豆腐块，轻轻翻动防止破碎 | - |
| 5 | 调入盐、糖、生抽调味，小火煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁 | - |
| 6 | 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅 | - |
三、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，并且在后续烹饪中不易碎。
- 如果喜欢酸甜口味，可以适当增加糖的用量。
- 使用老豆腐比嫩豆腐更耐煮，适合做炖菜。
- 番茄去皮可以让口感更细腻，可以用热水烫一下再剥皮。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的番茄豆腐。无论是配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。尝试一下吧！