【番茄炖牛肉番茄炖牛肉的家常做法】在众多家常菜中，番茄炖牛肉以其酸甜可口、营养丰富而深受喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，适合全家人一起享用。下面将为大家总结一份详细的番茄炖牛肉家常做法，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、
番茄炖牛肉是一道简单又经典的家常菜，主要食材为牛肉和番茄。其烹饪过程相对简单，但需要注意火候和调味，才能让牛肉软烂入味，番茄汤汁浓郁。以下是制作番茄炖牛肉的基本步骤和所需材料，方便大家参考与实践。
二、详细做法总结（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：牛腩或牛腱肉500克、番茄3个、洋葱半个、大蒜3瓣、生姜3片、料酒适量、盐、糖、黑胡椒、食用油 | 牛肉建议选择带点肥的部位，口感更佳 |
| 2 | 牛肉切块，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，煮至水沸后捞出冲洗干净 | 焯水可以去除血沫，使汤更清澈 |
| 3 | 热锅凉油，放入洋葱、大蒜、姜片炒香，再放入牛肉翻炒至微黄 | 可根据口味加入少量酱油上色 |
| 4 | 加入番茄块翻炒，炒出红油后加热水没过牛肉，加入适量盐、糖、黑胡椒调味 | 番茄炒出红油能提升汤汁的浓郁度 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉软烂 | 炖煮时间可根据牛肉部位调整 |
| 6 | 最后收汁，根据个人口味调整咸淡，撒上葱花即可出锅 | 可搭配米饭或面条食用 |
三、小贴士
- 番茄可以选择熟透的，这样更容易出汁。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在炖煮过程中适当加入一些番茄酱。
- 牛肉炖煮时不要频繁翻动，以免影响口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的番茄炖牛肉了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合家庭聚餐时制作，既健康又美味。希望这份总结对您有所帮助！