今天，边肖将分享一些关于如何鉴别地沟油（快速分辨你吃的是不是地沟油）的知识，丰富大家的知识。如果你有兴趣了解如何鉴别地沟油（快速分辨你吃的是不是地沟油）,你可以往下看。

如何鉴别地沟油（快速分辨你吃的是不是地沟油）

目前饮食中最威胁健康的因素之一是地沟油，一般指生活中的各种劣质油，如回收食用油、反复使用的煎炸油等。废油的最大来源是城市大型酒店下水道中的油分离器。长期食用可能致癌，对人体危害很大。

地沟油可以分为三类：一是狭义的地沟油，即下水道中油腻的漂浮物或简单加工提炼宾馆饭店的剩饭剩菜(俗称泔水)得到的油；二是将劣质猪肉、猪内脏、猪皮进行加工精制，生产油脂；第三，用于油炸食品的油在使用一定次数后被重复使用，或者在添加一些新油后被重复使用。

事实上，如果废油得到合理利用，就可以变成有价值的东西，如生产生物柴油、制备选矿药剂、转化为燃料乙醇和沼气等。但是不法商家因为利益把这些废油放在餐桌上，长期食用会导致腹泻、腹痛、消化不良，严重的会导致胃癌、肠癌、肾癌等癌症。

那么我们在日常生活中如何区分地沟油呢？

看

看看透明度。纯植物油是透明的。如果生产过程中混入碱性油脂、蜡和杂质，透明度会降低。

看颜色，纯油是无色的，因为油中的色素在生产过程中溶解在油中，油会被着色；

看看沉淀物。地沟油中有杂质。

第二种气味

每种油都有自己独特的气味。可以在手心滴一两滴油，搓搓双手，热的时候仔细闻闻。有异味的油表示有质量问题；大概是地沟油的味道不好；如果闻起来像矿物油，你就买不到了。

三昌

用筷子取一滴油，仔细品尝。有酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已经酸败，有异味的油可能是地沟油。

四听

从油层底部取一两滴油，铺在易燃纸上，点燃，听其声音。正常燃烧无噪音是合格产品；如果燃烧不正常，发出“吱吱”声，水分超标，为不合格产品；燃烧时有“噼里啪啦”的爆炸声，说明油的含水量严重超标，可能是掺假产品，一定不要购买。