【昂刺鱼炖豆腐的做法介绍】昂刺鱼炖豆腐是一道具有地方特色的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以昂刺鱼为主料，搭配嫩豆腐，通过炖煮的方式将食材的香味充分融合，味道醇厚，汤汁浓郁。
下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 昂刺鱼 | 1条（约500g） | 选择新鲜的昂刺鱼 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约400g） | 建议使用北豆腐或南豆腐 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选，提升风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加汤的鲜味 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 昂刺鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切段备用。豆腐切成小块，用清水稍微冲洗一下，去除豆腥味。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入昂刺鱼煎至两面微黄，加入料酒去腥。 |
| 3 | 加入适量清水，水量需没过鱼和豆腐。大火烧开后转小火慢炖10分钟。 |
| 4 | 放入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，让豆腐吸收鱼汤的味道。 |
| 5 | 最后根据口味加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 昂刺鱼 | 富含优质蛋白质、维生素D和钙，有助于增强骨骼健康 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白、钙质和异黄酮，有益心血管健康 |
| 姜、蒜 | 具有温中散寒、促进消化的作用 |
| 清水 | 帮助食材充分释放营养，保持汤的清爽口感 |
总结
昂刺鱼炖豆腐不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的美味佳肴。通过合理的食材搭配和炖煮方式，可以最大程度保留食材的原味和营养。无论是日常饮食还是宴客，都是一道值得尝试的菜品。
如您想进一步优化口感，可尝试加入少许香菇或胡萝卜，使汤品更加丰富多样。