【昂刺鱼豆腐汤的做法】昂刺鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美，搭配豆腐一起炖汤，不仅营养丰富，而且口感醇厚，非常适合家庭日常食用。下面将为大家总结一份详细的“昂刺鱼豆腐汤的做法”，帮助您轻松掌握这道美味汤品的制作技巧。
一、
昂刺鱼豆腐汤是一道简单又美味的家常汤品，主要食材为昂刺鱼和豆腐。在烹饪过程中，需要注意鱼的处理方式、火候控制以及调味的合理性。通过合理的步骤，可以最大程度地保留鱼的鲜味和豆腐的营养，使汤品更加鲜美可口。此汤适合早餐或晚餐时饮用，尤其适合秋冬季节，具有暖胃养身的功效。
二、做法总结（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：昂刺鱼1条（约500克）、嫩豆腐300克、姜片3片、葱段适量、盐适量、料酒少许 | 鱼要新鲜，豆腐选择嫩豆腐更易入味 |
| 2 | 鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀，用厨房纸吸干水分 | 可提前用盐腌制10分钟去腥 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入鱼煎至两面微黄 | 煎鱼时注意不要煎糊，保持鱼皮完整 |
| 4 | 加入适量清水（约1.5升），放入豆腐块，大火煮开后转小火慢炖15分钟 | 水量根据个人口味调整 |
| 5 | 加入少许料酒去腥，再加盐调味，最后撒上葱花即可 | 不宜过早加盐，以免影响豆腐口感 |
三、小贴士
- 如果喜欢汤色更清亮，可以在煮汤前先焯水去腥。
- 豆腐选择嫩豆腐更能吸收鱼汤的味道。
- 若想增加口感，可加入一些香菇或胡萝卜片一同炖煮。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的昂刺鱼豆腐汤了。这道汤不仅味道好，还富含蛋白质和多种微量元素，是健康饮食的好选择。