【肉末鸡蛋羹的做法】肉末鸡蛋羹是一道家常又营养丰富的菜肴，口感滑嫩、味道鲜美，适合全家人食用。做法简单，食材常见，非常适合忙碌的日常烹饪。以下为详细的做法总结及步骤说明。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 清水 | 200毫升 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入清水和少许盐，搅拌均匀，过滤掉泡沫。 |
| 2 | 锅中放油，加热后放入肉末炒至变色，加入生抽翻炒均匀。 |
| 3 | 将炒好的肉末倒入鸡蛋液中，轻轻搅拌混合。 |
| 4 | 准备一个耐热容器，将混合后的蛋液倒入，盖上保鲜膜或盘子。 |
| 5 | 放入蒸锅，大火蒸10-12分钟，关火后焖2分钟再取出。 |
| 6 | 最后撒上葱花，即可享用。 |
三、小贴士
- 鸡蛋与水的比例建议为1:1或1:1.5，这样蒸出来的蛋羹更嫩滑。
- 肉末可用瘦肉或肥瘦相间的猪肉，根据个人口味调整。
- 蒸制时间不宜过长，否则蛋羹会变老。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许香菇或胡萝卜丁。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又健康的肉末鸡蛋羹，既保留了鸡蛋的鲜香，又增添了肉末的浓郁，是一道值得尝试的家常菜。