【葡挞家常做法步骤】葡挞，又称“葡式蛋挞”，是源自葡萄牙的经典甜点，以其外酥内滑的口感深受大众喜爱。在家制作葡挞并不复杂，只要掌握好材料比例和烘烤时间，就能轻松做出美味的葡挞。以下是详细的家常做法步骤总结。
一、材料准备（12个量）
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油（室温软化） | 75克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 淡奶油 | 50毫升 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 蛋黄 | 2个 |
二、制作步骤
1. 制作酥皮
- 将低筋面粉、糖粉混合，加入软化的黄油，用手搓成沙粒状。
- 加入一个鸡蛋，揉成光滑面团，冷藏松弛15分钟。
2. 擀开并包入模具
- 取出面团，擀成薄片，用圆形模具压出12个饼皮。
- 将饼皮放入挞模中，轻轻按压边缘，形成凹槽。
3. 制作蛋挞液
- 将牛奶、淡奶油、细砂糖混合，小火加热至糖融化。
- 离火后加入蛋黄搅拌均匀，再加入一个全蛋搅拌均匀。
- 过筛后倒入挞皮中，约8分满。
4. 烘烤
- 烤箱预热至200℃，放入挞模，烘烤约15-20分钟，表面金黄即可。
三、小贴士
- 饼皮要尽量擀薄，这样口感更酥脆。
- 蛋挞液过筛可以去除气泡，使成品更细腻。
- 烘烤时注意观察上色情况，避免焦糊。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香浓可口的葡挞。无论是下午茶还是饭后甜点，都是不错的选择。动手试试吧！