【木须柿子的做法】“木须柿子”是一道经典的家常菜，属于鲁菜系，口感酸甜适中，色泽红亮，营养丰富。这道菜的主要食材是西红柿（即“柿子”）和鸡蛋，搭配木耳、胡萝卜等配菜，味道鲜美，非常适合家庭日常食用。
一、做法总结
木须柿子的制作过程简单，但需要注意火候和调味的平衡。主要步骤包括：准备食材、炒鸡蛋、炒配料、加入西红柿翻炒、调味收汁。关键在于保持西红柿的口感不烂，同时让汤汁浓稠适口。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：西红柿2个、鸡蛋3个、木耳适量、胡萝卜半根、葱花少许 | 西红柿选择熟透的，口感更佳；木耳提前泡发 |
| 2 | 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀 | 可根据口味调整盐量 |
| 3 | 热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速炒散，盛出备用 | 火候不宜过大，避免鸡蛋变老 |
| 4 | 再次热锅，放入少量油，爆香葱花 | 增加香味 |
| 5 | 加入木耳和胡萝卜片翻炒几下 | 木耳易熟，炒制时间不宜过长 |
| 6 | 放入西红柿块，翻炒至出汁 | 可适当加少量水防止粘锅 |
| 7 | 倒入之前炒好的鸡蛋，加入适量盐、糖、生抽调味 | 根据个人口味调整调料比例 |
| 8 | 翻炒均匀后，大火收汁即可出锅 | 汤汁不宜太干，保持一定浓度 |
三、小贴士
- 西红柿可先去皮，口感更佳（可用热水烫一下）。
- 若喜欢酸味浓郁，可适量加醋提味。
- 木须柿子适合搭配米饭食用，营养均衡。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的木须柿子了。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是不错的选择。