【自发粉做蛋糕的做法介绍】在烘焙过程中，使用自发粉（即含有发酵剂的面粉）可以简化制作蛋糕的步骤，省去单独添加泡打粉或小苏打的麻烦。下面是一份关于如何用自发粉制作蛋糕的详细做法总结，内容通俗易懂，适合家庭操作。
一、
使用自发粉制作蛋糕的关键在于掌握好材料比例和搅拌技巧。由于自发粉本身已经含有膨松成分，因此在调制面糊时不需要额外加入泡打粉。以下是制作过程的简要说明：
1. 准备材料：鸡蛋、糖、牛奶、油、自发粉、盐等。
2. 混合干性材料：将自发粉、盐等干性材料混合均匀。
3. 混合湿性材料：将鸡蛋、糖、牛奶、油等湿性材料搅拌均匀。
4. 混合所有材料：将干性材料与湿性材料混合，注意不要过度搅拌。
5. 烘烤：将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中烘烤至表面金黄、内部熟透。
整个过程简单快捷，非常适合初学者或时间紧张的人群。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：鸡蛋2个、细砂糖80克、牛奶100ml、食用油50ml、自发粉150克、盐1/4茶匙 | 材料需提前准备好，确保新鲜 |
| 2 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀 | 可用手动打蛋器或电动打蛋器 |
| 3 | 加入牛奶和食用油，继续搅拌均匀 | 确保液体充分混合，避免油水分离 |
| 4 | 将自发粉和盐过筛后加入，轻轻翻拌至无干粉 | 避免过度搅拌，防止面糊起筋 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的蛋糕模具中，轻震几下排出气泡 | 模具底部可提前刷一层油防粘 |
| 6 | 烤箱预热至170℃，放入模具烘烤约30-35分钟 | 根据自家烤箱性能调整时间 |
| 7 | 用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透 | 可根据喜好添加水果或奶油装饰 |
通过以上步骤，你可以轻松制作出松软香甜的自发粉蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都十分合适。尝试一下吧！