【自发粉做蛋糕的做法】用自发粉制作蛋糕是一种简单又快捷的方法，尤其适合没有打蛋器或时间紧张的烘焙爱好者。自发粉本身含有泡打粉，能够帮助蛋糕在烘烤过程中膨胀，使口感更加松软。下面将总结使用自发粉制作基础蛋糕的步骤，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备（适用于6-8人份）
| 材料 | 用量 |
| 自发粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 植物油 | 50毫升 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 泡打粉（可选） | 1小勺（视情况添加） |
> 提示： 如果自发粉中已含有足够的泡打粉，可不额外添加。
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃，同时准备一个圆形蛋糕模具，底部铺上油纸或涂抹一层油防粘。
2. 混合干性材料
将自发粉和白砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入湿性材料
在干性材料中打入鸡蛋，倒入牛奶和植物油，用打蛋器或手动搅拌棒充分搅拌，直至面糊顺滑无颗粒。
4. 倒入模具
将搅拌好的面糊倒入准备好的模具中，轻轻震几下，去除气泡。
5. 烘烤
将模具放入预热好的烤箱中层，烘烤约30-35分钟，直到表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出后无面糊即可。
6. 冷却与脱模
烘烤完成后，让蛋糕在模具中冷却10分钟，再小心脱模，放凉后即可享用。
三、注意事项
- 自发粉的种类不同，泡打粉含量也不同，建议根据包装说明调整用量。
- 面糊不要搅拌过久，避免起筋影响口感。
- 若想增加风味，可在面糊中加入香草精、柠檬皮屑或巧克力碎等。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 材料准备 | 自发粉、鸡蛋、牛奶、植物油、白糖 |
| 混合方式 | 干性+湿性材料混合，搅拌至顺滑 |
| 烘烤温度 | 170℃ |
| 烘烤时间 | 30-35分钟 |
| 判断熟度 | 插入牙签无面糊 |
| 风味建议 | 可加香草精、柠檬皮、巧克力碎等 |
通过以上步骤，即使是新手也能轻松做出松软可口的自发粉蛋糕。无需复杂的工具，只需简单的材料，就能在家享受美味甜点。