【豌豆尖汤的做法】豌豆尖是春季常见的时令蔬菜，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合用来煮汤。豌豆尖汤不仅味道清香，还能补充人体所需的维生素和矿物质。以下是一份简单易做的豌豆尖汤做法总结。
一、豌豆尖汤的制作步骤（）
1. 准备食材：选用新鲜的豌豆尖、鸡蛋、葱花、盐、食用油等基本材料。
2. 清洗豌豆尖：将豌豆尖用清水反复冲洗干净，去除杂质。
3. 焯水处理：在锅中烧开水，加入少许盐，放入豌豆尖焯水10-20秒，捞出过冷水，保持翠绿口感。
4. 炒香配料：热锅冷油，放入葱花爆香，再加入焯好的豌豆尖翻炒几下。
5. 加水煮沸：倒入适量清水或高汤，大火煮开后转小火煮3-5分钟。
6. 打入鸡蛋：轻轻倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，让蛋花浮起。
7. 调味出锅：根据口味加入适量盐、胡椒粉，最后撒上葱花即可。
二、豌豆尖汤做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 豌豆尖、鸡蛋、葱花、盐、食用油等 |
| 2 | 清洗豌豆尖 | 用清水冲洗干净，去除泥沙 |
| 3 | 焯水处理 | 水中加盐，焯水10-20秒，保持颜色鲜亮 |
| 4 | 炒香配料 | 热锅冷油，爆香葱花后加入豌豆尖翻炒 |
| 5 | 加水煮沸 | 倒入清水或高汤，煮3-5分钟 |
| 6 | 打入鸡蛋 | 慢慢倒入蛋液，形成蛋花 |
| 7 | 调味出锅 | 根据口味加盐、胡椒粉，撒葱花 |
三、小贴士
- 豌豆尖不宜长时间煮，否则会失去脆嫩口感。
- 可以根据个人喜好加入豆腐、胡萝卜等搭配，增加营养和风味。
- 若喜欢浓郁口感，可使用鸡汤代替清水。
豌豆尖汤是一道简单又健康的家常菜，适合春天食用，既美味又养生。希望这份做法能帮助你轻松做出一碗鲜美的豌豆尖汤。