【桑葚酒正宗制作方法】桑葚酒是一种以新鲜桑葚为主要原料，经过发酵制成的果酒。因其口感酸甜适中、营养丰富，深受许多人的喜爱。想要制作出正宗的桑葚酒，需要掌握正确的步骤和方法。以下是对桑葚酒正宗制作方法的总结与详细说明。
一、制作流程总结
1. 选材准备：选择成熟、无虫害的新鲜桑葚。
2. 清洗处理：用清水洗净桑葚，去除杂质。
3. 糖分调配：根据个人口味加入适量白糖或冰糖。
4. 发酵过程：将混合好的桑葚放入容器中，密封发酵。
5. 过滤陈酿：发酵完成后进行过滤，并适当陈酿提升风味。
二、具体步骤及材料清单（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 材料/工具 | 注意事项 |
| 1 | 选择成熟、无破损的桑葚 | 新鲜桑葚（约2kg） | 避免使用过熟或腐烂果实 |
| 2 | 清洗桑葚 | 清水、干净布或滤网 | 轻柔冲洗，避免压碎果实 |
| 3 | 去梗并晾干水分 | 竹筛、厨房纸巾 | 保持通风，防止发霉 |
| 4 | 加入糖分 | 白糖或冰糖（约500g） | 根据口味调整甜度 |
| 5 | 混合均匀后装入容器 | 玻璃罐或陶坛（密封性好） | 容器需清洁无油 |
| 6 | 密封发酵 | 气闸盖或保鲜膜封口 | 发酵期间每日放气一次 |
| 7 | 发酵时间 | 约15-30天（视温度而定） | 温度控制在20-28℃为宜 |
| 8 | 过滤酒液 | 滤网、纱布、玻璃瓶 | 去除果渣，保留澄清液体 |
| 9 | 陈酿保存 | 干净玻璃瓶、避光环境 | 可存放数月，风味更佳 |
三、小贴士
- 若想增加酒香，可在发酵过程中加入少量酒曲。
- 初次制作可先少量试做，成功后再批量酿造。
- 发酵过程中若出现异味或发霉，应立即停止使用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出正宗的桑葚酒。不仅健康美味，还能体验传统酿造的乐趣。快动手试试吧！