【东北鱼骨头发青是什么鱼】在东北地区，民间常有“鱼骨头发青”这样的说法，用来形容某种鱼类的骨骼或肉质呈现出特殊的颜色变化。这种现象在一些常见的淡水鱼中较为常见，尤其在冬季捕捞时更为明显。那么，“东北鱼骨头发青”到底指的是什么鱼呢？下面将通过总结和表格的形式，为大家详细解答。
一、
“东北鱼骨头发青”通常是指一种生活在东北地区河流、湖泊中的常见鱼类——鲫鱼（学名：Carassius auratus）。这种鱼在生长过程中，尤其是在冬季，由于水温较低、水质清澈，鱼体内的色素沉积和肌肉组织的变化，可能导致鱼骨或鱼肉出现轻微的发青现象。
需要注意的是，“鱼骨头发青”并非病态表现，而是自然生理现象，不影响食用安全。此外，有些渔民也会用“鱼骨头发青”来形容其他鱼类，如鲤鱼或草鱼，但最常见、最典型的还是鲫鱼。
二、表格对比
| 鱼类名称 | 学名 | 特征描述 | 是否常见于东北 | 是否会“鱼骨头发青” | 备注 |
| 鲫鱼 | Carassius auratus | 肉质细嫩，体型较小，常见于淡水水域 | 是 | 是 | 最典型 |
| 鲤鱼 | Cyprinus carpio | 体型较大，鳞片较厚，耐寒性强 | 是 | 否（较少） | 有时被误认 |
| 草鱼 | Ctenopharyngodon idella | 食草性，肉质较紧实 | 是 | 否（较少） | 常见但不典型 |
| 鳙鱼 | Aristichthys nobilis | 体型大，脂肪多，常用于养殖 | 否 | 否 | 不常见 |
| 鲢鱼 | Hypophthalmichthys molitrix | 体型小，滤食性 | 否 | 否 | 不常见 |
三、小结
“东北鱼骨头发青”主要指的是鲫鱼，这是一种在东北地区广泛分布的淡水鱼。其“发青”现象是由于环境因素和鱼体自身生理变化所致，并非疾病或变质的表现。在日常生活中，只要处理得当，这类鱼是可以放心食用的。
如果你在东北地区看到“鱼骨头发青”的鱼，大概率就是鲫鱼了。不过，为了确保准确，建议结合鱼的外形、口感和产地信息综合判断。