【东北三鲜疙瘩汤做法】东北三鲜疙瘩汤是一道源自中国东北地区的传统家常汤品，以其鲜香浓郁、口感丰富而深受喜爱。这道汤的主要食材是土豆、茄子和青椒，搭配面疙瘩熬制而成，既营养又美味。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 土豆 | 1个（约200g） |
| 茄子 | 1个（约200g） |
| 青椒 | 1个（约100g） |
| 面粉 | 100g |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 土豆、茄子、青椒分别洗净，去皮切丁；葱切碎，蒜切末备用。
2. 调制面疙瘩
- 在碗中加入面粉，慢慢加水搅拌成面团，再揉成小块，用手捏成大小适中的面疙瘩。
3. 炒制配料
- 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入土豆丁翻炒几下，再加入茄子丁和青椒丁，炒至稍微变软。
4. 煮汤
- 加入适量清水，大火烧开后转中小火煮5分钟，使蔬菜充分释放香味。
5. 加入面疙瘩
- 将面疙瘩轻轻放入锅中，继续煮8-10分钟，直至面疙瘩浮起且熟透。
6. 调味
- 根据口味加入盐、鸡精、生抽，最后撒上葱花即可出锅。
三、注意事项
- 面疙瘩不宜过大，以免煮不熟或影响口感。
- 蔬菜可根据个人喜好替换或增减，如加入豆腐、鸡蛋等。
- 汤的浓稠度可依据个人喜好调整水量。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在汤中加入少量肉末或虾仁。
四、总结
东北三鲜疙瘩汤不仅做法简单，而且营养均衡，适合家庭日常食用。通过合理搭配食材和掌握火候，便能轻松做出一碗地道的东北风味汤品。无论是寒冷的冬日还是疲惫的夜晚，一碗热腾腾的疙瘩汤都能带来温暖与满足感。