【家常鸡蛋酥的制作方法】鸡蛋酥是一道非常受欢迎的传统中式点心，外皮酥脆、内里香软，口感层次丰富，适合早餐或下午茶搭配饮用。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 建议使用普通中筋面粉 |
| 鸡蛋 | 2个 | 需要全蛋，不要只用蛋清 |
| 牛奶 | 50毫升 | 可根据面团状态调整 |
| 白糖 | 30克 | 可根据口味增减 |
| 泡打粉 | 1小勺 | 增加蓬松感 |
| 食用油 | 适量 | 涂抹在面团表面防止粘连 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将中筋面粉、白糖、泡打粉混合均匀。 |
| 2 | 在面粉中加入鸡蛋和牛奶，搅拌成絮状。 |
| 3 | 揉成光滑的面团后，静置10分钟，让面团松弛。 |
| 4 | 将面团擀成薄片，厚度约1毫米左右。 |
| 5 | 刷上一层食用油，然后叠起，再擀开。重复此步骤2-3次，增加酥脆感。 |
| 6 | 将面团切成小块，每块捏成圆形，中间稍厚。 |
| 7 | 在表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻（可选）。 |
| 8 | 放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不能太湿 | 面团过湿会影响酥脆度，建议边揉边观察 |
| 叠压次数影响口感 | 叠压越多，层次越明显，口感更酥脆 |
| 烤制时间需掌握 | 不同烤箱温度不同，需根据实际情况调整 |
| 可添加调味品 | 如喜欢咸味，可在面团中加入少许盐或五香粉 |
四、成品特点
- 外观：金黄色，表面略带芝麻，造型美观。
- 口感：外层酥脆，内部柔软，入口即化。
- 风味：带有淡淡的蛋香和奶香，甜而不腻。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的家常鸡蛋酥。不仅做法简单，而且健康美味，非常适合家庭日常制作。