【牛肉粒家常做法】牛肉粒是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、口感丰富，适合搭配米饭或面条食用。下面将为大家总结一份简单易学的牛肉粒家常做法，并以表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、
牛肉粒的制作关键在于选材和调味。选择合适的部位（如牛腩或牛里脊）是基础，腌制过程能提升肉质的嫩滑度，而炒制时的火候控制则决定了最终的口感。在调味方面，酱油、料酒、淀粉等都是必不可少的配料，可根据个人口味添加辣椒或香料增加风味。整体操作流程较为简单，适合家庭日常烹饪。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：牛肉切粒，用清水冲洗干净，沥干水分 | 牛肉300g |
| 2 | 腌制：加入适量盐、生抽、老抽、料酒、淀粉，抓匀腌制15-20分钟 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量 |
| 3 | 热锅冷油，放入牛肉粒翻炒至变色，盛出备用 | 食用油适量 |
| 4 | 加入葱姜蒜爆香，再放入胡萝卜丁、青椒丁等配菜翻炒 | 胡萝卜半根、青椒半个、洋葱少许 |
| 5 | 倒入炒好的牛肉粒，加入适量生抽、老抽、糖调味 | 生抽1勺、老抽0.5勺、糖1小勺 |
| 6 | 加入少量水或高汤，中小火焖煮5分钟 | 清水适量 |
| 7 | 收汁后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅 | 葱花少许 |
三、小贴士
- 牛肉粒不宜炒太久，否则会变硬。
- 可根据喜好加入土豆、香菇等蔬菜，增加口感层次。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的家常牛肉粒。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。