【牛奶排包的做法】牛奶排包是一款口感柔软、奶香浓郁的面包，适合早餐或下午茶时享用。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是牛奶排包的具体做法总结。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：将所有所需材料称量好，包括高筋面粉、牛奶、鸡蛋、黄油、酵母、糖和盐。
2. 和面：将干性材料混合后加入湿性材料，揉成光滑的面团。
3. 第一次发酵：将面团放在温暖处发酵至两倍大。
4. 排气与分割：发酵好的面团排气后分成小剂子，滚圆后静置。
5. 整形：将小剂子擀成长条，卷起后摆入模具中。
6. 第二次发酵：让面团再次发酵至膨胀。
7. 烘烤：预热烤箱后放入面团，烘烤至表面金黄即可。
二、牛奶排包做法表格
| 步骤 | 内容 | 材料（每份） |
| 1 | 准备材料 | 高筋面粉 200g、牛奶 100ml、鸡蛋 1个、黄油 20g、酵母 3g、糖 20g、盐 3g |
| 2 | 和面 | 将干性材料（面粉、糖、盐、酵母）混合，加入湿性材料（牛奶、鸡蛋），揉成光滑面团 |
| 3 | 第一次发酵 | 盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵约1小时，至面团两倍大 |
| 4 | 排气与分割 | 发酵好的面团排气后分成8个小剂子，每个约50g，滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟 |
| 5 | 整形 | 将小剂子擀成长条，从一端卷起，捏紧收口，放入铺好油纸的模具中 |
| 6 | 第二次发酵 | 放入烤箱中，开启发酵功能或在温暖处发酵约30-40分钟，至面团膨胀 |
| 7 | 烘烤 | 烤箱预热至180℃，放入模具烘烤约15-20分钟，表面金黄即可 |
三、小贴士
- 牛奶可以用温水代替，但牛奶能增加风味。
- 黄油可选用无盐黄油，更易控制咸度。
- 发酵时间根据环境温度调整，夏季可缩短，冬季需延长。
- 烘烤过程中如表面过快上色，可用锡纸覆盖。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的牛奶排包，享受自制面包的乐趣。