【桂花糊米酒的做法介绍】桂花糊米酒是一道具有浓郁传统风味的甜品，香甜可口，口感细腻，尤其在秋季时节备受喜爱。它结合了糯米的软糯、桂花的清香以及米酒的微醺，是一款适合家庭制作的美味佳品。下面将详细介绍其做法步骤，并以表格形式进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 建议使用优质糯米 |
| 桂花蜜 | 30克 | 可根据口味调整 |
| 米酒 | 100毫升 | 建议使用低度米酒 |
| 清水 | 500毫升 | 用于煮制 |
| 冰糖 | 50克 | 可选，增加甜味 |
| 食用油 | 适量 | 防粘锅使用 |
二、制作步骤
1. 浸泡糯米：将糯米提前浸泡2小时以上，使其充分吸水。
2. 蒸糯米：将泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，至糯米熟透且有弹性。
3. 炒制：取一个不粘锅，加入少量食用油，将蒸好的糯米倒入锅中，小火翻炒至糯米微微焦黄，增加香气。
4. 加水煮沸：向锅中加入清水和冰糖，搅拌均匀后大火煮沸。
5. 加入米酒与桂花蜜：煮沸后转小火，加入米酒和桂花蜜，继续熬煮5-8分钟，使味道融合。
6. 出锅装盘：关火后稍等片刻，即可盛入碗中，可搭配桂花装饰或撒上少许桂花干。
三、小贴士
- 若喜欢更浓稠的口感，可在最后加入少量玉米淀粉水勾芡。
- 桂花蜜可根据个人喜好替换为新鲜桂花，但需提前晾干或晒干。
- 米酒可用其他酒类代替，如黄酒，但风味会略有不同。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 浸泡糯米2小时以上 |
| 2 | 蒸糯米30分钟 |
| 3 | 炒糯米至微焦 |
| 4 | 加水和冰糖煮沸 |
| 5 | 加入米酒和桂花蜜熬煮 |
| 6 | 关火后装盘 |
桂花糊米酒不仅味道独特，而且制作过程简单，非常适合家庭制作。无论是作为早餐、下午茶还是节庆小吃，都能带来一份温暖与甜蜜。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！