【青椒毛豆的做法】青椒毛豆是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富，非常适合夏天食用。这道菜主要由青椒和毛豆组成，做法简单，适合新手尝试。以下是详细的步骤总结与制作要点。
一、
青椒毛豆是一道以青椒和毛豆为主要食材的炒菜，色泽鲜艳，味道鲜香。在制作过程中，需要注意选材的新鲜度、火候的掌握以及调味的搭配。一般做法包括清洗、焯水、爆炒等步骤，最后加入适量调料进行调味，使整道菜更加可口。
为了保证口感和营养，建议选择新鲜的青椒和毛豆，提前焯水可以去除豆腥味，并保持蔬菜的脆嫩。同时，可根据个人口味添加蒜、辣椒等配料，提升风味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：青椒洗净切块，毛豆去壳洗净 | 青椒选用颜色鲜亮、无虫害的；毛豆尽量选择新鲜的 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入毛豆焯水约3分钟 | 焯水时间不宜过长，避免毛豆变软 |
| 3 | 捞出毛豆，沥干水分备用 | 可用冷水冲一下，保持颜色翠绿 |
| 4 | 热锅冷油，放入蒜末爆香 | 油量适中，避免油腻 |
| 5 | 放入青椒翻炒几下 | 青椒炒至微软即可，保留脆感 |
| 6 | 加入焯好的毛豆一起翻炒 | 炒制时间控制在2-3分钟 |
| 7 | 调入适量盐、生抽、少许糖提鲜 | 根据口味调整调味品用量 |
| 8 | 翻炒均匀后即可出锅装盘 | 不宜久炒，以免影响口感 |
三、小贴士
- 如果喜欢更香的口感，可以在炒制时加入少量蚝油或鸡精。
- 毛豆焯水后可以用冰水浸泡，有助于保持颜色和脆度。
- 若喜欢辣味，可在爆香蒜末时加入少许干辣椒或小米辣。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的青椒毛豆了。这道菜不仅健康，还能为餐桌增添一份清爽的绿色。快试试看吧！