【粉蒸肉的做法教程】粉蒸肉是一道经典的中式家常菜，以其肉质软嫩、香浓味美而深受喜爱。制作过程中，关键在于腌制和蒸制的火候掌握。下面将为大家总结一份详细的粉蒸肉做法教程，帮助您轻松做出美味可口的粉蒸肉。
一、版
粉蒸肉主要由五花肉为主料，搭配米粉、调料进行腌制后蒸制而成。其口感肥而不腻，米香与肉香相得益彰。制作步骤主要包括选材、切块、腌制、拌粉、蒸制等几个环节。为了保证成品的口感和味道，建议选用肥瘦相间的五花肉，并在腌制时加入适量的调味品，如生抽、老抽、料酒、姜蒜等，以提升风味。
在蒸制过程中，控制好时间是关键，通常需要大火蒸约1小时左右，视肉块大小调整。蒸好后可根据个人口味撒上葱花或香菜点缀，更加美味。
二、做法流程表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 五花肉500g、大米50g、生姜1小块、大蒜3瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、白糖少许、食用油适量、葱花/香菜（装饰用） |
| 2. 处理五花肉 | 将五花肉切成2-3厘米厚的片状，用清水冲洗干净，沥干水分 |
| 3. 腌制肉片 | 在肉片中加入生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末、盐、糖，搅拌均匀，腌制30分钟以上 |
| 4. 炒米粉 | 将大米放入锅中，小火炒至微黄，取出后用擀面杖碾碎成粗米粉（也可直接购买现成的粉蒸肉米粉） |
| 5. 拌米粉 | 将腌好的肉片放入大碗中，加入炒好的米粉，再淋入少量食用油，搅拌均匀，使每片肉都裹上米粉 |
| 6. 蒸制 | 将拌好米粉的肉片放入蒸盘中，铺平，盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅，大火蒸约1小时 |
| 7. 出锅装盘 | 蒸好后取出，撒上葱花或香菜，即可上桌 |
三、小贴士
- 选择五花肉时，肥瘦比例为3:7最佳，口感更佳。
- 米粉可以提前炒制，增加香味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在腌制时加入少许豆瓣酱或花椒粉。
- 蒸制时间根据肉块厚度调整，避免过久导致肉质变柴。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道地道的粉蒸肉，既适合日常家庭聚餐，也适合节日招待客人。希望这份教程对您有所帮助！