【稔子酒的做法稔子比例】稔子酒是一种传统的果酒，主要以稔子（又称“山稔”或“野柿子”）为原料酿制而成。其口感独特、风味浓郁，深受喜爱。本文将总结稔子酒的基本做法，并提供不同比例的稔子使用建议，帮助读者更好地掌握酿造技巧。
一、稔子酒的基本做法
1. 原料准备
- 新鲜稔子：选择成熟、无虫害的果实。
- 糖：用于调节甜度和促进发酵。
- 酒曲：用于发酵过程中的酵母激活。
- 清水：用于清洗和调配。
2. 处理稔子
- 将稔子洗净，去蒂，晾干水分。
- 可根据需要将稔子切碎或整颗使用。
3. 混合材料
- 按照一定比例将稔子、糖、酒曲和清水混合均匀。
4. 发酵过程
- 将混合好的原料装入密封容器中。
- 放置在阴凉通风处，避免阳光直射。
- 发酵时间一般为7-15天，视温度和环境而定。
5. 过滤与陈酿
- 发酵完成后，用纱布或滤网过滤出液体。
- 可将酒液装入干净玻璃瓶中，进行一段时间的陈酿，提升风味。
二、稔子比例参考表
| 项目 | 原料用量（每升酒） | 备注说明 |
| 稔子 | 500克 | 选用成熟果实，确保风味 |
| 白糖 | 100-150克 | 根据个人口味调整甜度 |
| 酒曲 | 5-10克 | 使用传统酒曲效果更佳 |
| 清水 | 500毫升 | 调节浓度，保持适宜发酵环境 |
> 注：以上比例适用于家庭小批量酿造，若需大规模生产，可按比例扩大。
三、注意事项
- 稔子应尽量新鲜，避免使用腐烂或变质果实。
- 发酵过程中要保持容器清洁，防止杂菌污染。
- 若发现酒液有异味或发霉，应立即停止饮用。
- 陈酿时间越长，酒体越醇厚，但不宜过久以免酸败。
通过合理搭配稔子与其他材料的比例，可以制作出风味独特的稔子酒。无论是自饮还是馈赠亲友，都是一种值得尝试的传统饮品。希望以上内容能对您有所帮助！