【青椒炒腊肠简单做法】青椒炒腊肠是一道家常菜，口感鲜香、味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从步骤和材料两方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 腊肠 | 200克 | 可根据口味调整 |
| 青椒 | 2个 | 建议选择颜色鲜艳的 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后下锅 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 腊肠洗净后切片，厚度适中；
- 青椒去蒂去籽，切成条状；
- 蒜拍碎，生姜切丝备用。
2. 焯水腊肠：
- 锅中加水烧开，放入腊肠焯水3分钟，去除多余油脂并去腥。
3. 炒制过程：
- 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香；
- 加入青椒翻炒几下；
- 放入腊肠片，继续翻炒均匀；
- 撒入少许盐、生抽和白胡椒粉调味；
- 炒至青椒变软、腊肠出油即可出锅。
三、小贴士
- 腊肠本身有咸味，建议在炒制时少放盐；
- 如果喜欢口感更嫩，可以提前将腊肠蒸一下再炒；
- 青椒可以选择不同品种，如尖椒、圆椒等，风味各有不同。
通过以上步骤和材料准备，就能轻松做出一道美味的青椒炒腊肠。简单又实用，是日常餐桌上的好选择。