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声明:本文来自于微信公众号 直播观察（ID:zhibogc），作者:Dora，授权站长之家转载发布。

如今短视频领域，不论是今年形势大好的农产品赛道还是一直受人喜爱的美食赛道，从“吃播”到“探店”再到现在“做饭”，在美食这条赛道上被各位来客变着花样玩的出彩。

就在今年，教育部正式印发的《义务教育课程方案》中提到，将劳动从原来的综合实践活动课程中完全独立出来，并发布《义务教育劳动课程标准（2022年版）》，今年九月起，劳动课将正式成为中小学的一门独立课程。

对新方案的这一变化，不少70后80后网友直呼:多年前的劳动课，如今又回来啦!

可见如今不论是从政策到互联网，吃穿住行中的吃让老百姓将生活的柴米油盐搬向屏幕的大舞台，网络红人和小学生在互联网上碰撞火花。

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美食垂类赛道争霸赛

抖音上，美食领域的赛道一直很拥挤，竞争可谓非常激烈。随便搜索一下关键词，都能找出一大堆量级很大的博主。

不管是美食制作教学，还是美食探店，或者是健身食谱推荐、减肥食谱推荐等等，有人在一路坚持，有人中途离场，但同时也有越来越多的人不断入局。

短视频平台不缺美食赛道的创作者和佼佼者，但有这么个账号，上过《非常静距离》的@厨房历险记曾被央视4台点名表扬，称赞其在美食中发现国际范儿。

90后的王花花是一位全职美食博主，在厨房历险记中，作为出镜人的她本身是一个纪录片导演，也是一个烘焙店老板。疫情的来临和压力之下，她做起了全职妈妈，同时也运营了两年的短视频，为了挑战自我，也为了照顾家人的五脏六腑，王花花只能“被迫”走上复刻美食的道路。每一道料理都是她一次新的冒险。

在“美食复刻”领域，@厨房历险记无疑是成功的范例，其实在美食的垂直赛道上，除了诸如@麻辣德子、@贫穷料理、@浪味仙等早期走红的老面孔以外，还有许多“一战成名”的新星在发光发亮。

比如治愈系美食达人@—肥猪猪的日常，凭借干净温暖的画面呈现，截至目前粉丝量已经达到了2004.5w，和同是美食教程类博主@噗噗叽叽一样，可谓是平台双冠姐妹花。

乡村美食达人@牛爱芳的小春花，用乡土气息和强烈的个人色彩迅速在平台走红，现在粉丝量也高达1702.7w;

再比如探店类美食达人@特别呜啦啦，熟悉的开场白加北方大汉人设让他粉丝量持续暴涨，早已突破1000w粉丝大关，目前达到1384.6w粉丝量。

不仅如此，美食头部博主们如今也会经常梦幻联动，促进粉丝间的流动裂变。

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“义务做饭”卷入质疑漩涡

事实上，由于入行门槛相对较低，变现能力相对较强，美食赛道中的竞争一向尤为激烈。但正如那句广为人知的文案所说的一样:唯有美食与爱不可辜负，人们对美食类内容有着一种天然的喜爱，且这种需求似乎从未进入“饱和”状态。也正因此，在很多垂直类陷入“难产大V”“增长乏力”等瓶颈之时，美食赛道却总是保持着强劲的增长态势，并不时有风格各异的新人大V冒出头来。

现在年轻人做饭的热情高涨，一点儿也不亚于此前抖音运动健身领域的“刘畊宏热”。

据小红书的数据显示，小红书社区美食类笔记发布量同比增长230%，成为社区第三大品类。而抖音、快手上千万级粉丝的美食博主也大量涌现。抖音、B站、快手、小红书等平台正逐步取代美食垂直内容社区，成为年轻人观看美食内容以及消费的新选择。

但是，有那么一类乡土美食账号却不宣扬美食，在一众美食账号下搞别具一格，偏要做“不一样的花火”。没有精致的餐桌布局，也没有花里胡哨的各式做饭工具，捞起大勺大铲，一口大铁锅，便是他们的“创作”天地，他们称自己为“农村爱心餐”。

“大家好，我是农村小张，这是我们为老人免费做饭的第78天了。”前不久，在抖音平台上，张先生的儿子小张爱心餐直播再次开播。

他是一名来自安徽合肥长丰县的90后农村小伙，在他的个人简介里有这么一句话:陪伴与温暖，传递正能量，传递爱心。

自从小张的爱心餐账号发布第一条视频开始，评论区就有人质疑:这么做的目的是什么?你们拿什么盈利?再次直播后，不少网友在直播间依旧对资金和卫生等问题提出了疑问，并且呈刷屏趋势。

不论是“做饭热”还是“爱心餐”，网友的质疑或许可以在平台找到答案。

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美食背后的推波助澜

美食变现的背后，离不开疫情的因素，以及美食创作者的助攻，同时也离不开平台的加码。

互联网大平台，如抖音、快手、B站等针对做饭做菜类需求，都推出了相关的功能和活动，比如外卖平台加入了菜谱功能，该功能可帮助用户学习做饭技巧，有产品人士认为，该功能的出现从侧面推动了用户的下单欲望，毕竟做饭的前提是食材，食材则可以从平台上购买。

抖音也在近期推出了“跟着抖音学做饭”的活动，为创作者提供流量奖励。抖音对于做菜这块的投入并不少，每年都有几次相关的活动，而且依靠这些活动，博主也能够获得更多的流量。获得流量的博主能够迅速成长起来，为抖音进行商业化反哺，比如直播带货、广告变现等。

同为短视频平台的快手，对美食创作的投入力度更大。

前两年快手推出“美食家计划” ，提供超10亿元流量扶持，随后又举办“川菜文化新时代”线下交流活动，加强在活动上的运营，同时为了更好地为创作者变现，还在其“付费内容”栏中加入了“秘制食谱”专区，成为做饭创作者们的一个重要的变现渠道。

作为后浪们聚集地的“B站”也曾在过年期间，推出“新春厨神大作战”活动，通过集菜的模式，带动着后浪们在B站上学习做饭，而年轻人如今也开始借助B站记录做饭的点点滴滴。

各大平台相继涌入做饭市场，不仅仅是看中疫情之后年轻人对学习做饭的需求转变，同时也希望将做饭这个垂类融合到自身的内容体系内，从而去挖掘这块垂类市场的商业化潜力。甚至在这些平台中，出现一个直播做饭的“刘畊宏”也并非不可能。

美食品类的特殊性决定了这一赛道在短视频中旺盛的生命力。在人们不会枯竭的需求之下，即便竞争激烈，但总会有一个又一个美食"新星"诞生。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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