【鳕鱼炖豆腐汤的做法】鳕鱼炖豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在寒冷的季节饮用。这道汤不仅口感鲜美，还富含蛋白质和多种微量元素，特别适合老人和孩子食用。下面将从材料准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
鳕鱼炖豆腐汤主要选用新鲜鳕鱼和嫩豆腐作为主料，搭配适量的葱姜蒜等调料，通过炖煮的方式制作而成。其关键在于火候的掌握和调味的平衡，确保汤色清澈、味道鲜美。整个过程简单易学，适合家庭操作。
在选材上，建议选择新鲜的鳕鱼，避免使用冷冻太久的鱼肉，以免影响口感。豆腐则可选用北豆腐（老豆腐），质地较紧实，不易碎。此外，加入一些香菜或枸杞可以提升汤的清香与色泽。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 鳕鱼炖豆腐汤 |
| 主要材料 | 新鲜鳕鱼200g、嫩豆腐1块、生姜3片、大葱1根、蒜3瓣 |
| 辅料 | 盐适量、白胡椒粉少许、料酒1勺、清水1500ml |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 特点 | 汤色清澈、味道鲜美、营养丰富、适合全家食用 |
| 注意事项 | 1. 鳕鱼需提前去鳞、去内脏； 2. 豆腐不宜煮太久，以免碎裂； 3. 炖汤时先用大火烧开，再转小火慢炖 |
三、做法步骤（简要）
1. 处理食材：鳕鱼洗净切块，豆腐切小块，姜切片，葱切段，蒜拍碎。
2. 焯水去腥：锅中加水，放入鳕鱼块和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
3. 炖煮：另起锅加清水，放入鳕鱼、姜片、蒜瓣，大火煮开后转小火炖15分钟。
4. 加入豆腐：将豆腐块加入汤中，继续炖5分钟。
5. 调味：根据口味加入盐和白胡椒粉，最后撒上葱花即可。
通过以上方法，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的鳕鱼炖豆腐汤。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。