【如何做豆豉辣椒酱】豆豉辣椒酱是一种风味浓郁、香辣开胃的调味品，常用于炒菜、拌饭或蘸食。它不仅能够提升菜肴的口感，还能增加食欲。制作豆豉辣椒酱并不复杂，只需几种常见食材和简单的步骤即可完成。以下是详细的制作方法总结。
一、制作豆豉辣椒酱的主要材料
| 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 豆豉 | 100 | 选用黑豆豉更香浓 |
| 干辣椒 | 50 | 根据个人口味调整辣度 |
| 大蒜 | 30 | 去皮后切末 |
| 生姜 | 20 | 切末 |
| 食用油 | 50 | 可选菜籽油或花生油 |
| 酱油 | 30 | 选择生抽，提鲜 |
| 白糖 | 10 | 中和辣味，增加层次感 |
| 盐 | 5 | 调节咸度 |
| 花椒 | 10 | 增加麻香，可选 |
二、制作步骤总结
1. 准备材料
将干辣椒洗净晾干，去掉辣椒籽（可根据喜好保留）。豆豉掰碎，大蒜、生姜切末备用。
2. 炒香调料
锅中加入食用油，加热至六成热后，放入花椒炒香，再加入大蒜、生姜炒出香味。
3. 加入辣椒与豆豉
将干辣椒和豆豉倒入锅中，小火翻炒，使辣椒和豆豉充分融合。
4. 调味
加入酱油、白糖、盐，继续翻炒均匀，让所有味道充分渗透。
5. 收汁装瓶
炒至辣椒和豆豉变软、香气四溢时，关火放凉。装入干净密封的玻璃瓶中，放置阴凉处保存。
三、使用建议
- 保存方式：密封保存于阴凉干燥处，可存放数月。
- 适用场景：可用于炒肉、拌面、炒饭、蘸馒头等。
- 风味特点：香辣浓郁，带有豆豉的独特发酵香味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的豆豉辣椒酱。不仅健康无添加，还能根据个人口味灵活调整配料比例，打造属于自己的独特风味。