【焖排骨的做法】焖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，肉质软烂入味，香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、步骤和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
焖排骨的关键在于选材和火候的掌握。选用新鲜的猪肋排或小排，提前腌制可以提升风味。在炖煮过程中，加入适量的调料和汤汁，能够使排骨更加入味。同时，控制好火候，避免肉质过老或过生，是成功的关键。最后，根据个人口味调整调味品的用量，让整道菜更符合自己的喜好。
二、焖排骨做法一览表
| 项目 | 内容说明 |
| 食材准备 | 猪肋排500g、姜片3-4片、蒜瓣3-4粒、葱段少许、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1小勺、清水适量 |
| 腌制时间 | 20-30分钟（可选） |
| 烹饪步骤 | 1. 排骨洗净，焯水去血沫； 2. 热锅凉油，爆香姜蒜； 3. 加入排骨翻炒至微黄； 4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐； 5. 倒入清水没过排骨； 6. 大火烧开后转小火慢炖40-50分钟； 7. 收汁后撒上葱花即可。 |
| 口感特点 | 肉质软烂、酱香浓郁、入口即化 |
| 小贴士 | - 可根据口味加入八角、香叶等香料； - 焯水时加几片姜能去腥； - 收汁时注意不要烧干，以免糊底。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味的焖排骨。无论是日常晚餐还是招待客人，都是一道不可多得的好菜。