【鸡蛋发糕的做法步骤】鸡蛋发糕是一道简单又美味的传统中式点心，外酥内软，香甜可口，非常适合早餐或下午茶时食用。下面将从材料准备、制作步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约6-8个） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100ml |
| 面粉 | 150g |
| 白砂糖 | 30g |
| 泡打粉 | 5g |
| 植物油 | 20ml |
| 盐 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、白砂糖和少许盐，用筷子搅拌均匀。 |
| 2 | 筛入面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒的面糊状态。 |
| 3 | 加入植物油，继续搅拌均匀，使面糊更加细腻。 |
| 4 | 将面糊倒入提前刷了油的模具中，大约八分满即可。 |
| 5 | 预热蒸锅，水开后放入模具，大火蒸15-20分钟。 |
| 6 | 蒸好后取出，稍微冷却后脱模，即可享用。 |
三、小贴士
- 面糊搅拌时尽量避免起筋，以免影响口感。
- 如果喜欢更松软的口感，可以增加泡打粉的量。
- 蒸制时间根据模具大小适当调整，避免过久导致发糕变硬。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一份香喷喷的鸡蛋发糕。不仅操作简单，还能在家享受到地道的风味。快来试试吧！