【冬瓜红烧肉简单又营养好吃不腻】冬瓜红烧肉是一道融合了清淡与浓郁的家常菜，既保留了红烧肉的醇香，又加入了冬瓜的清爽口感，让整道菜在油腻中多了一份清爽，非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，适合家庭日常烹饪。
一、菜品特点总结
| 特点 | 内容 |
| 风味 | 红烧肉的酱香与冬瓜的清甜相结合，口感层次丰富 |
| 口感 | 肉质软烂入味，冬瓜吸足汤汁，鲜嫩不腻 |
| 营养 | 富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，低脂高蛋白 |
| 做法 | 操作简单，无需复杂技巧，适合新手 |
| 适用人群 | 老少皆宜，尤其适合喜欢炖煮类菜肴的人群 |
二、食材准备
- 五花肉 500克
- 冬瓜 300克
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1小勺
- 清水 适量
三、制作步骤
1. 处理食材：五花肉切块焯水去腥，冬瓜去皮切厚片。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入五花肉翻炒至微黄。
3. 调味上色：加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
4. 加水炖煮：倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入冬瓜：放入冬瓜继续炖煮10分钟左右，至冬瓜变透明。
6. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，即可盛出装盘。
四、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 冬瓜不宜炖太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油或糖的用量。
- 红烧肉炖好后，可以撒些葱花或香菜提香。
通过简单的步骤和合理的搭配，冬瓜红烧肉不仅美味可口，还能满足人体对营养的需求。无论是作为主菜还是配菜，都十分合适，值得一试！