【在家制作木耳凉拌怎么做】木耳凉拌是一道简单又清爽的凉菜，非常适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，还富含多种营养成分，如膳食纤维、维生素和矿物质等。下面将从准备材料、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 干木耳 | 50克 | 提前泡发 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 香菜 | 适量 | 可选，增加口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 醋 | 1/2汤匙 | 提升酸爽感 |
| 食用油 | 1茶匙 | 炸香蒜末用 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白糖 | 少许 | 平衡味道 |
| 辣椒油或辣椒粉 | 根据口味添加 | 可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干木耳放入清水中浸泡约4小时，至木耳完全泡软。 |
| 2 | 泡发后洗净，去除根部，撕成小块备用。 |
| 3 | 锅中烧水，加入木耳焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 4 | 准备调料：在碗中加入生抽、醋、盐、白糖、蒜末、辣椒油（可选）。 |
| 5 | 将焯好水的木耳放入碗中，搅拌均匀。 |
| 6 | 最后撒上香菜，即可装盘食用。 |
三、小贴士
1. 泡发木耳：使用冷水泡发更佳，热水容易使木耳变软失去脆感。
2. 焯水时间：不宜过长，以免影响口感。
3. 调味灵活：可以根据个人口味调整调料比例，比如喜欢辣的可以多加辣椒油。
4. 保存方式：凉拌木耳最好现做现吃，若需保存，建议冷藏不超过2天。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一道美味的木耳凉拌菜。不仅健康，还能为餐桌增添一份清爽与色彩。快来试试吧！