【香椿的做法】香椿是春季时令蔬菜，味道鲜美，营养丰富，常用于炒蛋、拌豆腐、做馅等。以下是几种常见的香椿做法，适合家庭制作，简单又美味。
一、香椿的营养价值
香椿富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素和多种矿物质，具有健脾开胃、清热解毒的功效，尤其适合春季食用。
二、常见香椿做法总结
| 做法名称 | 主要材料 | 制作步骤 | 特点 |
| 香椿炒蛋 | 香椿、鸡蛋、盐、油 | 1. 香椿洗净焯水； 2. 鸡蛋打散加盐； 3. 热锅凉油，先炒蛋再加入香椿翻炒。 | 清爽可口，家常美味 |
| 香椿拌豆腐 | 香椿、嫩豆腐、酱油、醋、香油 | 1. 香椿焯水后切碎； 2. 豆腐切块焯水； 3. 混合后加入调料拌匀。 | 酸爽开胃，清淡健康 |
| 香椿鸡蛋饼 | 香椿、鸡蛋、面粉、盐、油 | 1. 香椿切碎； 2. 鸡蛋加面粉、盐调成糊； 3. 平底锅煎至两面金黄。 | 外酥里嫩，适合作为早餐 |
| 香椿酱 | 香椿、盐、糖、花椒、油 | 1. 香椿焯水后剁碎； 2. 加入盐、糖、花椒粉搅拌； 3. 油热后浇在香椿上保存。 | 可长期保存，调味佳品 |
| 香椿包子 | 香椿、猪肉、面粉、调料 | 1. 香椿焯水切碎； 2. 猪肉末加调料拌匀； 3. 和面蒸制。 | 香气浓郁，口感丰富 |
三、小贴士
- 香椿含有少量亚硝酸盐，建议焯水后再食用。
- 新鲜香椿不宜长时间存放，最好当天食用。
- 香椿叶嫩芽最宜食用，老叶口感较硬，不适合做菜。
通过以上几种做法，你可以轻松在家做出地道的香椿美食。春天正是品尝香椿的好时节，不妨试试不同的做法，感受它的独特风味。