【东北菜名大全】东北菜，又称“辽菜”或“关东菜”，是中国八大菜系之一的鲁菜在东北地区的延伸和演变。它以口味浓重、分量十足、食材丰富为特点，深受北方人喜爱。东北菜不仅体现了当地的饮食文化，也反映了东北地区人民豪爽的性格和生活方式。
以下是一些经典的东北菜名，涵盖了主食、热菜、凉菜、汤类等，适合喜欢东北风味的朋友参考。
东北菜名大全（精选）
| 菜名 | 类型 | 简介说明 |
| 地三鲜 | 热菜 | 土豆、茄子、青椒炒制而成，是东北家常菜代表 |
| 酸菜白肉锅 | 汤类 | 用酸菜、五花肉炖煮，味道鲜美，冬日必备 |
| 小鸡炖蘑菇 | 热菜 | 鸡肉与野生蘑菇搭配，口感鲜香，营养丰富 |
| 红烧肉 | 热菜 | 五花肉经过炖煮，色泽红亮，肥而不腻 |
| 拍黄瓜 | 凉菜 | 黄瓜拍碎后拌调料，清爽开胃 |
| 东北大拉皮 | 凉菜 | 米粉拌入各种调料，口感爽滑 |
| 锅包肉 | 热菜 | 外酥里嫩，酸甜适口，是东北特色菜 |
| 铁锅炖鱼 | 热菜 | 使用铁锅炖煮鱼类，保留原汁原味 |
| 朝鲜冷面 | 主食 | 用牛肉汤泡面，加入辣白菜、鸡蛋等，清凉爽口 |
| 蒜泥白肉 | 凉菜 | 白肉切片配蒜泥调味，简单却美味 |
| 炖酸菜 | 汤类 | 酸菜与五花肉一起炖煮，味道浓郁 |
| 油焖大虾 | 热菜 | 大虾用油焖制，鲜香入味 |
| 炸酱面 | 主食 | 东北版炸酱面，酱香味浓，面条劲道 |
| 茄子干 | 凉菜 | 茄子晒干后调味，适合下饭 |
| 酸辣汤 | 汤类 | 酸辣开胃，常见于东北餐馆 |
以上菜名只是东北菜的一部分，真正地道的东北菜还有很多，比如锅塌豆腐、老边饺子、熏酱拼盘等。这些菜肴不仅味道独特，还承载着浓厚的地域文化和生活气息。
如果你有机会去东北旅游，一定要尝试这些经典菜品，感受地道的东北风味。