【木耳洋葱凉拌如何做】凉拌菜是夏季常见的家常美食，清爽开胃、制作简单。木耳与洋葱的搭配不仅营养丰富，还能提升口感层次。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
木耳富含膳食纤维和多种微量元素，具有清肠排毒的作用；洋葱则含有丰富的维生素和抗氧化物质，有助于增强免疫力。两者搭配凉拌，既能保留食材原有的营养成分，又能带来独特的风味体验。
在制作过程中，需要注意木耳的泡发时间、洋葱的切法以及调味料的比例，才能保证最终口感的鲜爽与适口。此外，建议根据个人口味调整调料，如加入蒜末、香醋或辣椒油等，让菜品更具个性化。
二、木耳洋葱凉拌做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 木耳200克（干品需提前泡发），洋葱半颗，蒜末适量，盐、香醋、生抽、香油、辣椒油（可选） |
| 2. 处理木耳 | 将干木耳用温水泡发约1小时，洗净后撕成小块，焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感 |
| 3. 处理洋葱 | 洋葱切丝，放入清水中浸泡10分钟去辛辣味，沥干备用 |
| 4. 调制酱汁 | 取碗，加入蒜末、盐、香醋、生抽、香油、少许辣椒油，搅拌均匀 |
| 5. 混合食材 | 将处理好的木耳和洋葱放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀 |
| 6. 冷藏入味 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳 |
| 7. 上桌享用 | 拌匀后即可食用，清爽解腻，适合夏天 |
三、小贴士
- 泡发木耳时，可用温水加速软化，避免使用热水以免影响口感。
- 洋葱切丝后用水浸泡，能有效减少刺激性气味。
- 酱汁可根据个人口味调整，喜欢酸味可多加醋，喜欢辣味可加辣椒油或小米辣。
- 若想增加口感，可加入少量花生碎或芝麻点缀。
通过以上步骤，木耳洋葱凉拌既简单又美味，非常适合日常家庭制作。无论是作为开胃小菜还是佐餐配菜，都能带来不错的用餐体验。