【苦瓜鸡蛋汤的做法】苦瓜鸡蛋汤是一道清爽开胃、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。这道汤不仅能够清热解毒，还能促进消化，搭配鸡蛋的鲜美，口感层次分明，深受大众喜爱。以下是制作这道汤的详细步骤与所需材料。
一、
苦瓜鸡蛋汤的主要原料是苦瓜和鸡蛋，辅以适量的调料。制作时需先将苦瓜切片焯水去涩，再与打散的鸡蛋一起煮制。整个过程简单快捷，适合忙碌的日常烹饪。为了提升风味，可加入少许盐、胡椒粉或葱花进行调味。
二、做法步骤及材料表格
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 苦瓜 1根（约200克）、鸡蛋 2个 |
| 辅料 | 葱花 少许、盐 适量、白胡椒粉 少许、清水 500ml |
| 步骤 | 1. 苦瓜洗净切片，放入沸水中焯1分钟，捞出过冷水，去除苦味。 2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。 3. 锅中加水烧开，放入苦瓜煮2分钟。 4. 倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，待蛋液凝固后关火。 5. 加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 苦瓜焯水时可加少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在汤中加入少量鸡精或枸杞。
- 鸡蛋液倒入时要慢慢倒，避免破坏蛋花形态。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香爽口的苦瓜鸡蛋汤，既健康又美味，非常适合家庭日常食用。