【菠菜鸡蛋汤的正宗做法】菠菜鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在春季最为常见。它以清鲜爽口、富含铁质和维生素而受到广泛喜爱。以下是对“菠菜鸡蛋汤的正宗做法”的总结与具体步骤说明，帮助您在家轻松做出地道美味。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 菠菜、鸡蛋、盐、葱花、香油（可选） |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 口味特点 | 清淡鲜美、营养丰富 |
| 做法类型 | 快速炒煮型 |
| 食材处理 | 菠菜焯水去涩，鸡蛋打散备用 |
二、详细步骤说明
1. 准备食材
- 菠菜洗净，去掉老根，放入沸水中焯烫30秒至1分钟，捞出后过冷水，沥干备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至微热后，倒入打好的鸡蛋液。
- 用铲子轻轻推动，使鸡蛋成块状或滑蛋状，盛出备用。
3. 炒菠菜
- 锅中再加少量油，放入焯好水的菠菜，快速翻炒几下。
- 加入适量盐调味，保持菠菜的鲜绿颜色。
4. 混合煮制
- 将炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与菠菜一起翻炒均匀。
- 可根据口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
5. 出锅装盘
- 撒上少许葱花，淋几滴香油增香，即可出锅。
三、小贴士
- 菠菜焯水时可加少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在鸡蛋液中加入少量清水或牛奶。
- 食用时可搭配米饭或馒头，营养更均衡。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的菠菜鸡蛋汤，既保留了传统做法的精髓，又能根据个人口味进行调整，真正实现“正宗”又“好吃”。