【如何做豆角炒肉】豆角炒肉是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。豆角富含膳食纤维和维生素，而猪肉则提供了优质蛋白质，两者搭配不仅口感好，还能均衡营养。下面将为大家详细总结豆角炒肉的做法步骤，并附上所需材料及烹饪时间。
一、主要食材与用量
| 食材 | 用量 |
| 豆角 | 300克左右 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 准备食材
- 豆角洗净后去两头，切成段状；
- 猪肉切片或切丝，用料酒和少许盐腌制10分钟；
- 大蒜拍碎，生姜切丝备用。
2. 焯水豆角
- 锅中烧水，加入少许盐，放入豆角焯水约2分钟，捞出沥干备用。这一步可去除豆角的生涩味并保持颜色鲜亮。
3. 炒肉
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的猪肉翻炒至变色。
4. 加入豆角
- 将焯过水的豆角倒入锅中，与肉一起翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、盐等调料，继续翻炒至豆角熟透，香味四溢。
6. 出锅装盘
- 检查咸淡，调整口味后即可出锅。
三、小贴士
- 豆角一定要焯水，避免吃出生豆角的风险；
- 猪肉选择瘦肉更健康，口感也更嫩；
- 可根据个人口味加入辣椒或胡萝卜等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤，一道美味又健康的豆角炒肉就完成了。无论是日常晚餐还是周末小聚，都是一道不错的选择。希望你能尝试一下，享受家常美食的乐趣！