【普通版的番茄炒鸡蛋怎么做】番茄炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜，做法简单，营养丰富，深受大众喜爱。下面将从材料准备、步骤说明到口感建议，做一个全面的总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净后切成小块，去皮或不去皮均可。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
2. 煎蛋
- 锅中倒入适量食用油，烧热后倒入打好的鸡蛋液。
- 待蛋液凝固后轻轻翻动，煎至两面微黄后盛出备用。
3. 炒番茄
- 锅中再加少许油，放入切好的番茄块，中小火翻炒。
- 炒至番茄出汁后，加入少许盐和白糖（可提鲜），继续翻炒均匀。
4. 混合炒制
- 将之前煎好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀。
- 根据口味调整盐量，最后撒上少许葱花增香即可出锅。
三、口感建议
- 酸甜适中：番茄的酸味与鸡蛋的鲜香结合，适合大多数人的口味。
- 软嫩入味：番茄炒至出汁后，鸡蛋能更好地吸收汤汁，口感更佳。
- 少油健康：使用少量油即可完成，避免油腻感，更适合日常饮食。
四、小贴士
- 如果喜欢番茄更软烂一些，可以多炒一会儿，或者加入一点点水。
- 鸡蛋不要煎得太老，保持嫩滑口感更佳。
- 想要颜色更鲜艳，可以在炒番茄时加一点醋，有助于保留番茄红素。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的普通版番茄炒鸡蛋了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。