全球辣椒种类超过数千种，最常见的有朝天椒、灯笼椒、小米椒、牛角椒等，而目前公认的最辣辣椒是“卡罗来纳死神辣椒”，其平均辣度可达164万SHU，个别果实超过220万SHU。 辣椒的辣度由史高维尔单位衡量，不同品种差异极大，从甜椒的0 SHU到死神辣椒的200万+ SHU，跨度惊人。中国本土常见的超辣品种有云南涮涮辣、海南黄灯笼椒等，但均不及卡罗来纳死神辣椒的辣度记录。
【常见问题】
问题1：辣椒有多少种常见品种，最辣的辣椒是什么？
回答1：辣椒常见品种包括朝天椒、线椒、螺丝椒、小米椒、灯笼椒等，目前最辣的辣椒是卡罗来纳死神辣椒，其辣度远超其他品种，多次被吉尼斯世界纪录认证为最辣辣椒。
问题2：为什么卡罗来纳死神辣椒被称为最辣的辣椒？
回答2：卡罗来纳死神辣椒之所以被称为最辣的辣椒，是因为其辣椒素含量极高，平均辣度超过164万SHU，个别果实甚至可达220万SHU，远超之前的记录保持者“特立尼达蝎子辣椒”。
问题3：日常烹饪中如何区分不同辣椒的辣度？
回答3：日常区分不同辣椒辣度可观察形状、颜色和品种名称，例如小米椒通常较辣，牛角椒中等，而最辣的辣椒如卡罗来纳死神辣椒外形皱缩、尾部像钩子，购买时需看清标签。建议从低辣度开始尝试，避免直接接触高辣品种。