【捻子酒的简单做法】捻子酒是一种传统的果酒，主要以野生植物“捻子”为原料酿造而成。它口感独特，具有一定的营养价值和保健功效。下面将从制作材料、步骤及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、制作材料
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 捻子 | 500克 | 新鲜或晒干均可 |
| 冰糖 | 100-200克 | 根据个人口味调整 |
| 酒曲 | 1包（约5克） | 可使用自制酒曲或市售酒曲 |
| 清水 | 1.5升 | 建议使用纯净水或凉白开 |
| 玻璃罐 | 1个（5L容量） | 密封性好，无油无水 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将捻子清洗干净，晾干水分。若使用晒干的捻子，可提前用清水泡软。 |
| 2 | 将冰糖放入玻璃罐底部，加入少量清水搅拌至溶解。 |
| 3 | 将处理好的捻子放入罐中，再加入剩余的清水，确保液体完全覆盖果实。 |
| 4 | 按照酒曲包装上的说明，将酒曲均匀撒入罐中，轻轻搅拌。 |
| 5 | 盖上盖子，放置在阴凉通风处，避免阳光直射。发酵期间尽量不要频繁打开罐子。 |
| 6 | 发酵时间一般为7-15天，根据温度不同而有所变化。当酒液清澈、有酒香时即可饮用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 容器清洁 | 制作前确保容器干净无油，避免杂菌污染。 |
| 温度控制 | 最佳发酵温度为20-28℃，过高或过低都会影响发酵效果。 |
| 避免污染 | 发酵过程中尽量减少与空气接触，防止杂菌进入。 |
| 过滤饮用 | 发酵完成后，可用纱布或滤网过滤酒液，去除果渣后饮用更佳。 |
| 保存方式 | 成品可密封存放于阴凉处，保存期一般为1-2年。 |
四、小结
捻子酒的制作过程虽然简单，但关键在于选材和发酵环境的控制。选择新鲜或优质的捻子、合理调配糖分、保持良好的卫生条件，是成功酿制美味捻子酒的重要因素。如果你对传统饮品感兴趣，不妨尝试自己动手制作，体验其中的乐趣与成就感。