【瘦肉丸子的简单制作方法】瘦肉丸子是一道常见又美味的家常菜，做法简单，营养丰富，适合搭配各种汤品或炒菜。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
制作瘦肉丸子所需的材料较为基础，主要为瘦肉、调料及辅料。以下是常用材料清单：
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 瘦猪肉 | 300克 | 建议选用前腿肉或后腿肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，使丸子更紧实 |
| 葱花 | 适量 | 增香 |
| 姜末 | 少许 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 淀粉 | 2勺 | 增加弹性，防止散开 |
| 清水 | 适量 | 调节肉馅稠度 |
二、制作步骤
瘦肉丸子的制作过程主要包括剁肉、调馅、搅拌、成型和烹饪几个步骤。以下是详细步骤说明：
| 步骤 | 内容描述 |
| 1 | 将瘦猪肉洗净，切成小块，放入绞肉机中打成肉泥，或用刀剁成细腻的肉糜。 |
| 2 | 在肉糜中加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 搅拌至肉馅有粘性，可以拉出丝状，此时可加入少量清水继续搅拌，使肉馅更嫩滑。 |
| 4 | 用手挤出适量肉馅，搓成圆球状，放入盘中备用。 |
| 5 | 可选择煮、炸或煎的方式进行烹饪。煮的话，水沸后下丸子，中小火煮至浮起即可；炸的话，油温六成热时下锅，金黄捞出。 |
三、注意事项
为了确保瘦肉丸子口感好、不易散，需要注意以下几点：
| 注意事项 | 说明 |
| 肉馅要新鲜 | 新鲜的瘦肉更容易打出弹性，口感更好 |
| 搅拌要充分 | 搅拌时间越长，肉馅越有劲，丸子不易散 |
| 控制水分 | 加入适量清水有助于肉馅更嫩，但过多会导致丸子松散 |
| 火候掌握 | 煮或炸时注意火候，避免过火导致肉质变老 |
总结
瘦肉丸子虽然做法简单，但想要做出美味的丸子，关键在于选材新鲜、搅拌充分以及火候控制得当。通过合理的调料搭配和细致的处理，无论是家庭聚餐还是日常饮食，都能轻松做出一道令人满意的美食。
| 项目 | 内容概要 |
| 食材 | 瘦肉、鸡蛋、葱姜、调料等 |
| 制作方式 | 搅拌肉馅→搓丸→煮/炸/煎 |
| 关键技巧 | 搅拌充分、控制水分、火候适中 |
| 口感特点 | 外嫩内弹、鲜香可口 |
如需进一步提升风味，可在肉馅中加入少许香菇碎或胡萝卜丁，增加口感层次。