【尖椒豆腐皮做法介绍】尖椒豆腐皮是一道色香味俱全的家常菜，口感爽脆，味道鲜辣，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行详细介绍。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 豆腐皮 | 200克 | 可选用干豆腐皮或鲜豆腐皮 |
| 尖椒 | 3-4个 | 根据个人口味调整辣度 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 香醋 | 1茶匙 | 提酸味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白糖 | 少许 | 平衡辣味 |
二、制作步骤
1. 豆腐皮处理
将豆腐皮放入清水中浸泡10分钟，使其软化后切成细条状备用。
2. 尖椒处理
尖椒洗净去蒂，切成细丝；大蒜切末，生姜切丝备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入姜丝和蒜末爆香。
4. 炒制尖椒
加入尖椒丝翻炒几下，使辣椒稍微出水，散发香气。
5. 加入豆腐皮
将切好的豆腐皮加入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味
沿着锅边淋入生抽、香醋，撒少许盐和白糖，继续翻炒均匀。
7. 出锅装盘
炒至豆腐皮完全入味后即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 豆腐皮可提前泡发，若使用干豆腐皮，建议提前浸泡时间更长。
- 若喜欢更辣的口感，可加入少量辣椒粉或小米辣。
- 为增加口感层次，可适当加入少许葱花或芝麻点缀。
四、营养价值
尖椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力；豆腐皮含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，有助于促进消化。两者结合，既健康又美味，是一道不可多得的家常佳肴。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味可口的尖椒豆腐皮，既满足味蕾，又兼顾营养。快来试试吧！