【家常素炒茄子丝】“家常素炒茄子丝”是一道非常经典的家常菜，制作简单、口感清爽，深受大众喜爱。这道菜以茄子为主料，搭配适量的调料，既保留了茄子的原汁原味，又增添了丰富的风味。无论是作为日常晚餐还是下饭菜，都十分合适。
下面是对“家常素炒茄子丝”的总结内容，包括主要材料、做法步骤和营养价值：
一、
“家常素炒茄子丝”是一道色香味俱全的素菜，选用新鲜茄子切丝后，通过快炒的方式，保持其嫩滑口感。烹饪过程中加入适量的调味品，如酱油、醋、蒜末等，使整道菜更加美味可口。此菜不仅营养丰富，还具有清热解毒、健脾开胃的功效，适合各个年龄段的人群食用。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常素炒茄子丝 |
| 主要材料 | 茄子、蒜末、盐、酱油、醋、食用油 |
| 辅助材料 | 可选：辣椒、香菜、糖（根据个人口味调整） |
| 做法步骤 | 1. 茄子洗净切丝，用盐腌制10分钟，挤去水分 2. 热锅凉油，放入蒜末爆香 3. 加入茄子丝翻炒 4. 调入适量酱油、醋、盐，继续翻炒均匀 5. 出锅前可加少许糖提鲜，撒上香菜或辣椒即可 |
| 口感特点 | 酸爽开胃、茄子软嫩、色泽鲜亮 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维，有助于消化和增强免疫力 |
| 适用人群 | 适合所有人群，尤其适合素食者、减肥人群 |
| 小贴士 | 茄子切丝后用盐腌制可以去除苦涩味；炒制时火候不宜过大，以免粘锅 |
通过以上介绍可以看出，“家常素炒茄子丝”不仅是一道简单易做的家常菜，更是一道健康美味的选择。在日常饮食中，适当增加这类素菜的摄入，有助于改善饮食结构，提升生活质量。