【好吃不腻的五仁月饼简单做法】五仁月饼是传统中秋佳节中非常受欢迎的一种点心，口感丰富、香甜不腻。很多人觉得五仁月饼制作复杂，其实只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的五仁月饼。下面是一份简单易学的五仁月饼做法总结，适合家庭制作。
一、五仁月饼材料准备（约12个）
| 材料名称 | 用量 |
| 五仁混合（核桃、杏仁、腰果、瓜子、花生） | 150克 |
| 红糖 | 80克 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 猪油或植物油 | 60克 |
| 面粉（低筋） | 200克 |
| 水 | 80毫升 |
| 糖粉（可选） | 20克 |
| 食用油（刷表面用） | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理五仁
将核桃、杏仁、腰果、瓜子、花生等五仁分别炒熟，放凉后切碎或压成小块备用。
2. 调制馅料
将红糖、蜂蜜、猪油放入碗中，搅拌均匀后加入五仁碎，充分拌匀，静置10分钟让味道融合。
3. 制作面团
将面粉和糖粉混合，加入水和少量食用油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
4. 分剂包馅
将面团分成12个小剂子，每个约30克，擀成圆皮，包入适量五仁馅，收口捏紧。
5. 烘烤
烤箱预热至180℃，将月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液或食用油，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。
三、小贴士
- 五仁可以选择自己喜欢的种类，也可以根据季节更换。
- 面团不要太硬，适当加点油会让月饼更酥软。
- 如果没有猪油，可以用植物油代替，但口感会略有不同。
- 制作好的月饼可以密封保存，放置几天后风味更佳。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 适合人群 | 家庭主妇、烘焙爱好者 |
| 制作难度 | 简单 |
| 准备时间 | 约30分钟 |
| 烘烤时间 | 约20分钟 |
| 口感特点 | 香甜不腻，外酥内软 |
| 是否推荐 | 推荐 |
通过以上方法，你可以在家中轻松做出美味又健康的五仁月饼，既保留了传统风味，又避免了油腻感，非常适合节日分享与品尝。